أفضل طريقة لتخزين ورق العنب في رمضان.. «هيفضل طول الشهر ومش هيغير لون»
أفضل طريقة لتخزين ورق العنب في رمضان.. «هيفضل طول الشهر ومش هيغير لون»
ورق العنب من الأكلات الأساسية على المائدة الرمضانية، لكنه من أكثر الخضروات حساسية في التخزين، حيث يتغير لونه سريعًا ويفقد نضارته إذا لم يُحفظ بطريقة صحيحة، ومع إقبال الكثير من الأسر على تخزينه قبل رمضان، نوضح في هذا التقرير أفضل طريقة لتخزين ورق العنب.
هناك بعض الخطوات التي يجب على الأشخاص اتباعها قبل تخزين ورق العنب وفقا لما ذكره موقع سي بي سي سفرة:
المكوانات
ورق عنب
ماء ساخن
عصير ليمونة
ملح
ثلج
طريقة تحضير تخزين ورق عنب
في وعاء به مياه ساخنة وملح وليمون يوضع ورق العنب، ويترك لـ دقائق ثم في بولة بها ثلج وماء، ثم يقطع العنقود ويخزن.
تخزين ورق العنب في الفريزر دون سلق
للحفاظ على ورق العنب طازجًا لأشهر مع الاحتفاظ بلونه الأخضر ونكهته الطبيعية، تعد هذه الطريقة الأكثر أمانًا:
يُغسل ورق العنب جيدًا بالماء البارد لإزالة الأتربة والشوائب.
تُصفّى الأوراق جيدًا وتُترك حتى تجف تمامًا على منشفة نظيفة.
تُرص الأوراق فوق بعضها في كميات صغيرة، ثم تُلف على هيئة رولات متوسطة الحجم.
توضع كل لفة في كيس بلاستيكي مخصص للتفريز مع تفريغ الهواء قدر الإمكان.
تحفظ في الفريزر، وعند الاستخدام تُخرج قبل الطهي بنحو ساعة وتُترك لتذوب طبيعيًا دون استخدام الماء الساخن، للحفاظ على قوامها.
تخزين ورق العنب بعد السلق
لمن يفضل تجهيز ورق العنب ليكون شبه جاهز للحشو، يمكن اتباع هذه الخطوات:
يُغلى الماء مع رشة ملح.
يُسلق ورق العنب لمدة لا تتجاوز 30 ثانية، ثم يُنقل فورًا إلى ماء بارد أو مثلج لإيقاف عملية الطهي.
تُصفّى الأوراق جيدًا وتُرتّب داخل أكياس أو علب بلاستيكية محكمة الغلق.
تُحفظ في الفريزر، وعند الاستخدام تُترك لتذوب في درجة حرارة الغرفة وتصبح جاهزة للحشو مباشرة.
