أفضل طريقة لعمل مرقة الدجاج بالمنزل.. عشان تستخدمها في رمضان
أفضل طريقة لعمل مرقة الدجاج بالمنزل.. عشان تستخدمها في رمضان
مع اقتراب دخول شهر رمضان، تبحث الكثير من الأسر عن وصفات سريعة وصحية لتجهيز وجبات الإفطار والسحور، ومرقة الدجاج المنزلية تعد أحد أساسيات المائدة الرمضانية، إذ يمكن استخدامها في الشوربات، الأرز، والمكرونة، لتضيف نكهة غنية وطعمًا لذيذًا دون الحاجة للمكونات الصناعية أو المكعبات الجاهزة، ولذلك نستعرض في هذا التقرير أفضل طريقة لتعمل مرقة الدجاج في المنزل وبمكونات آمنة.
مكونات تحضير مرقة الدجاج
بمكونات وبسيطة وسهلة يمكن للأمهات تحضير مكعبات مرقة الدجاج في المنزل وفقا لما ذكره موقع سي بي سي سفرة ومنها:
- لتر ونص مرقة دجاج
- 5 ملاعق دقيق
- ربع كوب زيت
- طماطم قطع
- بصله قطع
- جزر قطع
- ملح
- عود قرفة خشب
- ورقات لوري 5
- نصف ملعقة كاري أو كركم
- نصف ملعقة فلفل أسود
- نصف ملعقة بابريكا
- نصف ملعقة كزبرة جافة
- نصف ملعقة كمون
- نصف ملعقة جنزبيل
- نصف ملعقة 7بهارات
- نصف ملعقة ثوم بودر
- نصف ملعقة بصل بودر
خطوات التحضير
- في حلة على النار، نضع الطماطم مع البصل والجزر والتوابل، ونشوح المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- نترك الخليط ليغلي لمدة 10 دقائق، ثم نضعه في الخلاط ونفرمه حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
- في حلة أخرى على النار، نضع خمس ملاعق من الدقيق مع ملعقة سمنة، ونشوح المزيج جيدًا.
- نضيف المرقة تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى لا يتكتل الخليط، ونتركه ليغلي لمدة دقيقتين.
- نصب الخليط في علبة مستطيلة، ونتركه ليبرد تمامًا، ثم ندخله إلى الفريزر لمدة ساعة.
- بعد التجميد الأول، نقطع الخليط إلى قطع صغيرة، ونعيدها إلى الفريزر لمدة 3 ساعات إضافية.
- في النهاية، نقطعها إلى مربعات مناسبة، ونخزنها في الثلاجة إلى أن يحين استخدامها.
