طريقة عمل الفطير المشلتت بالعسل والسمنة البلدي.. حضريه في 10 دقائق

بمقادير اقتصادية وبسيطة، قدمت الشيف نجلاء الشرشابي عبر برنامجها الشهير «على قد الإيد» المذاع على قناة «سي بي سي سفرة»، طريقة عمل الفطير المشلتت بالعسل، الذي يعد واحدًا من أشهر الأكلات على السفرة المصرية، ويهدف هذا العرض إلى تمكين ربات البيوت من تحضير الفطير بخطوات سهلة في المنزل لتقديمه مع العسل الأسود أو الجبنة، كبديل مضمون ونظيف لشرائه من المخابز الخارجية.

طريقة عمل الفطير المشلتت بالعسل

وعن طريقة عمل الفطير المشلتت بالعسل، وضعت الشيف نجلاء الشرشابي بعض المكونات المتوفرة في كل منزل وتتمثل في الآتي:

2 كوب دقيق

ملعقة صغيرة سكر

رشة ملح

ماء

سمنة بلدي

عسل أسود

طحينة

قشطة بلدي

عسل نحل

جبنة

ولتحضير الفطير المشلتت، تبدأ الخطوات بالآتي:

خلط الدقيق مع السكر والملح جيدًا، ثم البدء بإضافة الماء تدريجيًا مع العجن للحصول على عجينة متماسكة.

تشكيل العجينة على هيئة كرات متوسطة الحجم وتترك فترة من الوقت لترتاح.

في الخطوة التالية، يتم فرد كرات العجينة باستخدام النشابة مع دهنها بالسمنة وتطبيقها إلى أربعة أرباع، مع الحرص على دهن السمنة بين كل تطبيقة وأخرى لضمان التوريق.

تُلم العجينة مرة أخرى لتصبح كالكرة، وتفرد في صينية الفرن بعد أن ترتاح مجددًا، مع دهن الوجه بالسمنة قبل دخولها الفرن.

لف العجينة على شكل «رول» وتقطيعها وفردها بالنشابة لتسويتها في «الطاسة» فوق البوتاجاز مع استخدام السمنة السايحة، ثم تقطع وتقدم بجانب القشطة والجبنة وخليط العسل والطحينة.

فطير مشلتت بالتفاح المكرمل

كما قدمت الشيف نجلاء الشرشابي وصفة مبتكرة وهي الفطير المشلتت بالتفاح المكرمل، وتتطلب هذه الوصفة 3 أكواب من الدقيق، ملعقة كبيرة من السكر، رشة ملح، وماء للعجن، مع السمنة والزيت للدهن. أما الحشوة فتتكون من التفاح، السكر، والقرفة الناعمة، ويتم التقديم مع عسل النحل والقشطة البلدي.

وتبدأ طريقة عمل الفطير بالتفاح المكرمل بخلط الدقيق والسكر والملح وإضافة الماء للحصول على العجينة المطلوبة، والتي تقطع أيضًا إلى كرات متوسطة وتغطى لترتاح.

ولتحضير الحشوة، يوضع السكر على النار مع القليل من الزيت حتى يتكرمل، ثم تضاف قطع التفاح وتقلب مع السكر والقرفة جيدًا.

بعد ذلك، تُدهن كرات العجينة بالزيت وتفرد بالنشابة بدقة، ثم تضاف السمنة السايحة وتطبق الأطراف.

ثم يوضع خليط التفاح المكرمل بعد أن يبرد قليلاً داخل العجينة وتغلق عليه، ثم يتم تبطيط الفطيرة المحشية بالأيدي وتسويتها في طاسة بها القليل من الزيت مع تقليبها على الوجهين لضمان النضج التام، وتقدم ساخنة مع القشطة وعسل النحل.

• طريقة عمل الفطير المشلتت بالعسل
• الفطير المشلتت بالعسل
• طريقة عمل الفطير المشلتت
• طريقة عمل الفطير
• الفطير بالعسل