قائمة أكلات رمضان بدون فرن.. على البوتاجاز سهلة وسريعة
قائمة أكلات رمضان بدون فرن.. على البوتاجاز سهلة وسريعة
مع ضيق الوقت في نهار رمضان والبحث عن حلول سريعة لتوفير مجهود الوقوف أمام الفرن، تصبح الأكلات على البوتاجاز هي المنقذ الحقيقي، وخلال السطور التالية نقدم لربات البيوت قائمة أكلات رمضان بدون فرن على البوتاجاز سهلة وسريعة، على خطى الشيف نجلاء الشرشابي في برنامجها «على قد الإيد»، المذاع على قناة «سي بي سي سفرة».
قائمة أكلات رمضان بدون فرن.. على البوتاجاز سهلة وسريعة
1- كفتة الحاتي على الطاسة
في هذه الوصفة لا داعي للفحم أو الفرن للحصول على كفتة مشوية ومثالية، لذا تبلي اللحم المفروم بنسبة دهن 20%، وبصل مصفى تماماً من الماء.
صبّعي الكفتة وضعيها في طاسة تيفال ساخنة جداً مع مسحة زيت، غطي الطاسة في أول 5 دقائق لتنضج الكفتة ببخارها، ثم ارفعي الغطاء لتاخد اللون الأحمر المائل للبني في النهاية، أشعلي قطعة فحم وضعيها في ورقة فويل داخل الطاسة للحصول على رائحة الشواء.
2- الفراخ بالبصل المكرمل
بدلاً من صواني الفراخ التقليدية، جربي فراخ الحلة التي تذوب في الفم، قومي بتشويح قطع الدجاج في ملعقة سمن حتى تصبح ذهبية، ثم انزلي بكمية كبيرة من البصل المقطع جوانح، فلفل رومي، وفص ثوم، وأضيفي ربع كوب ماء فقط وهدئي النار تماماً، فالبصل سيتحول لصوص بني يغنيك عن أي صلصة أو فرن، وستحصلين على دجاج زبدة.
3- ستيك اللحم بصوص المشروم
في أقل من 15 دقيقة على البوتاجاز شوحي شرائح اللحم بفتيك أو ريب آي في طاسة ساخنة جداً مع مكعب زبدة وفص ثوم سليم، وبعد نضج اللحم، ارفعيه وفي نفس الطاسة أضيفي المشروم وملعقة دقيق ثم كوب حليب أو كريمة ستحصلين على أفخم طبق رئيسي بدون استخدام الفرن نهائياً.
4- حلويات الطاسة الرمضانية فطيرة السكر الكذابة
بدلاً من الجلاش المخبوز، استخدمي الرقاق الطري أو الجلاش في الطاسة وادهني الطاسة سمن، وضعي طبقات الجلاش مع دهن كل طبقة، واحشيها مهلبية أو كاسترد وأغلقيها، حمريها على الوجهين فوق البوتاجاز، ثم اسقيها باللبن المحلى والسكر البودرة فور خروجها. سريعة، مقرمشة، وطرية من الداخل.
5- ورقة اللحمة في الحلة بديل الفرن بدلًا من لفها في فويل ووضعها في الفرن لساعتين، شوحي مكعبات اللحم في ملعقة سمن حتى تأخذ لون بني غامق وأضيفي بصل، جزر، بطاطس، وفلفل ألوان مقطعين مكعبات، وضعي ربع كوب ماء فقط وغطي الحلة بإحكام شديد استخدمي فوطة تحت الغطاء لغلقه تمامًا، واتركيها على نار هادئة شمعة واللحم هيستوي في عصارته مع الخضار وهيطلع طعمه أقوى من الفرن.
6- مكرونة العشر دقائق هذه الوصفة هي المنقذ
في حلة واحدة ضعي المكرونة بدون سلق، معها طماطم مقطعة، بصل، ثوم، فلفل، وملعقتين صلصة طماطم، ومكعب مرقة، ضيفي الماء المغلي بحيث يغطي المكرونة بـ2 سم فقط وقلبيها باستمرار على نار متوسطة والنتيجة مكرونة بصوص أحمر كريمي ثقيل في أقل من 10 دقائق وبدون سلق أو مجهود.
7- حواوشي الطاسة المقرمش
الحواوشي في الطاسة أسرع من الفرن، لذا جهزي رغيف الخبز المحشو باللحمة المتبلة بصل وفلفل أخضر وبهارات حواوشي، وفي طاسة مدهونة بمسحة زيت خفيفة، ضعي الرغيف وغطيه بغطاء حلة الغطاء «بيخلي اللحمة تستوي والعيش يقرمش»، واقلبيه على الوجة التاني حتى يأخذ لونًا ذهبيًا وسيكون بطعم الحاتي في 5 دقائق.
8- شاورما الدجاج بصوص الثومية بديل صواني الدجاج
قطعي صدور الدجاج شرائح رفيعة وتبليها بزبادي وخل وليمون وبهارات شاورما، وشوحيها في طاسة سخنة جدًا بدون أي سوائل حتى تنضج وتأخذ لون التحمير، وفي آخر دقيقة، أضيفي بصل مقطع رفيع وبقدونس وطماطم بدون قلب قدميها مع أرز بسمتي أبيض مطبوخ على البوتاجاز أو في سندوتشات مع الثومية.
