طريقة عمل الشكشوكة.. وجبة بسيطة تمنحك الشبع والطاقة طوال نهار رمضان
مع ساعات الصيام الطويلة تأتي أهمية وجبة سحور التي تجمع بين القيمة الغذائية العالية وسهولة التحضير والتكلفة المناسبة، ومن أهمها طريقة عمل الشكشوكة لأنّها ليست مجرد طبق شعبي تقليدي، بل وجبة متكاملة تمد الجسم بالبروتين والطاقة، وتُساعد على الشعور بالشبع لفترات أطول خلال نهار رمضان.
وتعتمد الشكشوكة على البيض الغني بالبروتين، مع الطماطم والخضروات التي تمنح الجسم الفيتامينات والمعادن الضرورية، ما يجعلها خيارًا ذكيًا ومتوازنًا لسحور خفيف دون إرهاق المعدة، ولهذا تحافظ الشكشوكة على مكانتها كواحدة من أهم أطباق السحور في البيوت المصرية عامًا بعد عام.
المكونات
3 أو 4 بيضات.
2 ثمرة طماطم متوسطة (مبشورة أو مفرومة ناعم).
1 بصلة صغيرة مفرومة.
1 فلفل أخضر مقطع شرائح.
2 ملعقة كبيرة زيت.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود.
كمون.
رشة شطة.
تشويح الخضار، في طاسة على نار متوسطة، يُسخن الزيت ثم يُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً.
إضافة الفلفل والطماطم، حيث يُضاف الفلفل الأخضر ويُقلب لدقائق، ثم تُضاف الطماطم المبشورة مع التقليب الجيد.
التتبيل والطهي، يُضاف الملح والفلفل الأسود والكمون، وتُترك الصلصة على النار حتى تتسبك ويقلّ الماء الزائد.
إضافة البيض، تُصنع فتحات صغيرة في خليط الطماطم ويُكسر البيض داخلها، ثم تُغطى الطاسة وتُترك حتى ينضج البيض حسب الرغبة (نصف سوا أو كامل).
تُقدم الشكشوكة ساخنة مع الخبز البلدي أو التوست، ويمكن تزيينها ببقدونس مفروم.
نصائح لنجاح الشكشوكة.
يمكن إضافة قطع سجق أو بسطرمة لمذاق أغنى.
إذا كانت الطماطم كثيرة العصير، يُفضل تركها تتسبك جيدًا قبل إضافة البيض.
للحصول على طعم مميز، يمكن إضافة ملعقة صغيرة صلصة طماطم مركزة.
