طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة.. «مش هتاخد وقت»
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة.. «مش هتاخد وقت»
المسقعة باللحمة المفرومة واحدة من أشهر الأطباق في المطبخ المصري، إذ تجمع بين بساطة المكونات والطعم الشهي، لتصبح وجبة رئيسية لا تغيب عن الموائد العائلية، خاصة في العزومات، ولذلك نستعرض في هذا التقرير طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة.
خطوات بسيطة يمكن من خلالها طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة وفقا لقناة سي بي سي سفرة، حيث جاءات المكونات كالتالي:
3 حبات من الباذنجان مقطعة شرائح متوسطة.
4 بطاطس شرائح متوسطة.
فلفل ألوان أحمر وأصفر وأخضر مقطع شرائح متوسطة.
نصف كيلو من اللحم المفروم.
صلصة طماطم جاهزة ويمكن الاستغناء.
عصير طماطم.
بهارات مشكلة أو بهارات لحمة أو بهارات دجاج.
بصل مفروم.
ثوم مفروم ويمكن الاستغناء عنه.
فلفل حار حسب الرغبة.
بقدونس مفروم ناعم.
كمون.
ملح.
فلفل أسود.
زيت نباتي أو زيت زيتون، للحصول على وصفة أخف.
مكونات صلصة المسقعة
زيت نباتي أو زيت زيتون.
ثوم مفروم ناعم.
4 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
شطة حسب الرغبة.
مكعب مرقة لحم أو خضار أو دجاج.
عصير طماطم ويمكن استبداله بالصلصة والمياه.
مرقة لحم أو دجاج.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود.
كمون ويمكن الاستغناء عنه.
كسبرة ناشفة.
بهارات مشكلة.
خطوات التحضير
توضع طاسة على النار ويُضاف إليها مقدار بسيط من الزيت، ويُترك حتى يسخن جيدًا.
بعد ذلك تُضاف مكونات اللحمة المفرومة، وتشمل البصل المفروم والتوابل والطماطم ومكعب المرقة، وتُقلب المكونات معًا.
ثم تُترك على نار متوسطة حتى تنضج تمامًا وتتسبك.
تُضاف مكونات صوص المسقعة تدريجيًا، مع التقليب المستمر.
تُترك على النار حتى يكتمل نضجها ويتكاثف قوامها.
أما عن تجهيز الصينية، فيُرص نصف كمية الباذنجان في القاع، ثم توضع طبقة من العصاج، ويغطى ببقية شرائح الباذنجان
تدخل الصينية إلى الفرن وتترك حتى تنضج تمامًا وتتجانس المكونات، ثم تقدم ساخنة إلى جانب الخبز والمخللات.
