طريقة تحضير القطايف الشرقية في المنزل خطوة بخطوة.. سر حلويات رمضان

القطايف من الحلويات الشرقية الشهيرة التي ترتبط بشهر رمضان المبارك، وتعتبر إضافة مميزة لمائدة الإفطار، تتميز هذه الحلوى بعجينة رقيقة ومحشوة بمكونات متنوعة مثل الجوز والفستق والجبنة أو القشطة، وتُقدَّم عادة مقلية أو مشوية مع الشربات أو السكر البودرة، نقلا عن cbc سفرة.

مكونات عجينة القطايف الهشة

2 كوب دقيق

1 كوب ماء دافئ

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

¼ ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة سكر

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

خطوات تحضير العجينة

لتحضير القطايف، في وعاء واسع، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر والبيكنج بودر.

أذيبي الخميرة في الماء الدافئ واتركيها 5 دقائق حتى تتفاعل وتصبح رغوية.

أضيفي الماء بالخَميرة تدريجيًا إلى الدقيق واعجني جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولينة.

غطي العجينة واتركيها لترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.

سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ضعي ملعقة كبيرة من العجينة وافرديها بلطف لتصبح دائرية ورقيقة.

اتركي العجينة حتى تنضج من جهة واحدة وتصبح ذهبية، ثم اقلبّيها لتنضج من الجهة الأخرى. كرري العملية حتى انتهاء كمية العجينة.

تحضير حشوة القطايف

يمكنك اختيار الحشوة المفضلة لديك، مثل:

حشوة الجوز والفستق: اخلطي الجوز أو الفستق المطحون مع السكر القليل وقطرات من ماء الزهر.

حشوة الجبنة أو القشطة: استخدمي الجبنة العادية أو القشطة مع قليل من السكر لتعزيز الطعم.

طريقة تشكيل وقلي القطايف

قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الجوزة، وافردي كل كرة إلى دائرة رقيقة باستخدام اليدين أو النشابة مع رش قليل من الدقيق لمنع الالتصاق.

ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف الدائرة، ثم اطوي العجينة على شكل نصف دائرة أو مثلث وأغلقي الأطراف جيدًا.

سخني الزيت في مقلاة عميقة واقلي القطايف حتى تتحول للون الذهبي من الجهتين.

صفي القطايف على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، ويمكن تزيينها بالسكر البودرة أو تقديمها مع الشربات.

بهذه الطريقة، يمكنك تحضير القطايف اللذيذة في المنزل بسهولة والاستمتاع بها مع العائلة والأصدقاء خلال شهر رمضان أو في أي مناسبة مميزة.

• القطايف
• تحضير القطايف
• قطايف رمضان