طريقة عمل البيتزا الإيطالية في المنزل.. أسرار العجينة الهشة والناجحة من أول مرة

تُصنَف البيتزا الإيطالية كواحدة من أشهر المعجنات العالمية التي تحظى بإقبال واسع ويمكن تناولها في مختلف الأوقات، ولأن الأمهات يسعين دائمًا لتقديمها بالمذاق الطيب والشهي الذي يعشقه الجميع، فإنه يمكن تحضيرها في المنزل عبر خطوات بسيطة؛ حيث تستعرض «الوطن» في السطور التالية طريقة عمل البيتزا الإيطالية بطريقة احترافية، وذلك باتباع خطوات الشيف نجلاء الشرشابي كما قدمتها في برنامجها الشهير على قناة «سي بي سي سفرة».

طريقة عمل البيتزا الإيطالية

وتتمثل طريقة عمل البيتزا الإيطالية في تحضير المقادير والمكونات الآتية:

2 كوب دقيق

ملعقة كبيرة خميرة

ربع كوب زيت أو أكثر

رشة ملح

كوب ماء دافئ أو أقل للعجن

2 ملعقة كبيرة سكر

زعتر حسب الرغبة

طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية:

الخطوة الأولى: اخلطي الدقيق مع الخميرة والملح والسكر والزعتر.

الخطوة الثانية: أضيفي الزيت والماء واعجني، ثم اتركي العجينة لتتخمر لمدة ساعة.

مكونات أخرى لعجينة البيتزا الإيطالية

1 ونصف ملعقة صغيرة خميرة فورية

نصف ملعقة صغيرة سكر

2 كوب دقيق

نصف ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

بيضة مخفوقة

نصف كوب ماء دافئ

خطوات عمل عجينة البيتزا الإيطالية

الخطوة الأولى: ولعمل عجينة البيتزا الإيطالية قومي بخلط الدقيق والسكر والخميرة والملح، وأضيفي الزيت والبيضة المخفوقة.

الخطوة الثانية: أضيفي الماء ويقلب الخليط حتى الحصول على عجينة، غطي العجينة واتركيها لمدة نحو 40 دقيقة لتتخمَّر، وتفرد بالنشابة في صينية، وتخرم بالشوكة.

مقادير أخرى لعمل عجينة البيتزا الإيطالية:

كيلو دقيق

نصف لتر ماء

30 جرام ملح

30 جرام خميرة جاهزة

10 جرامات خميرة بيرا

50 ملليلتر زيت زيتون

طريقة أخرى لتحضير عجينة البيتزا الإيطالية

الخطوة الأولى: اخلطي الزيت مع الماء والخميرة والملح، وضعيهم في العجان واخلطيهم مع الدقيق، واتركيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات وهي مغطاه بكيس نايلون.

الخطوة الثانية: افرديها وابدأي وضع التوبينج المفضل، وادخليها الفرن على 250 درجة مئوية من 5 إلى 10 دقائق وقدميها.

• طريقة عمل البيتزا الإيطالية
• طريقة عمل البيتزا
• طريقة البيتزا الإيطالي
• طريقة البيتزا الإيطالية
• مكونات البيتزا الإيطالية