طريقة عمل أم علي في الفرن خطوة بخطوة.. سهلة ولذيذة
طريقة عمل أم علي في الفرن خطوة بخطوة.. سهلة ولذيذة
تعتبر أم علي من أشهر حلويات المطبخ المصري ويعشقها الكثيرون لمذاقها اللذيذ، وهي من الوصفات سهلة التحضير وتجمع بين القرمشة والفوائد الصحية للمكسرات.
ونوضح فيما يلي طريقة عمل أم علي في الفرن بخطوات بسيطة باستخدام عجينة «الميل في» أو الرقاق، مع الحصول على وجه ذهبي وقوام مثالي لا يقاوم، بحسب CBC سفرة:
مكونات عمل أم علي
500 جرام من عجينة الميل في الجاهزة أو الرقاق الناشف أو حتى الكرواسون المقطع.
لتر حليب كامل الدسم.
نصف كوب سكر.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
170 جرام قشطة للوجه.
ملعقة صغيرة فانيليا.
المكسرات: ميكس من «جوز هند، زبيب، فستق، لوز محمص».
طريقة عمل أم علي في الفرن
وتأتي طريقة عمل أم علي على النحو التالي:
تكسير عجينة الميل في أو الكرواسون إلى قطع متوسطة الحجم.
ضعيها في صينية فرن أو طواجن فخارية صغيرة، ووزعي بين الطبقات المكسرات وجوز الهند والزبيب.
في قدر على النار، ضعي الحليب مع السكر والزبدة والفانيليا.
قلبي جيدا حتى يغلي الحليب تماما ويذوب السكر.
صبي الحليب المغلي فوق العجينة في الطاجن حتى تتغطى تماما، واتركيها لمدة 5 دقائق لتتشرب قليلا قبل وضع القشطة.
وزعي القشطة بالتساوي على سطح الطاجن، ورشي ملعقة من السكر البودرة فوق القشطة للحصول على لون ذهبي تحت الشواية.
أدخلي الطاجن إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200°C، وضعيها في الرف الأوسط لمدة 10 دقائق، ثم أشعلي الشواية لمدة دقيقتين حتى يصبح الوجه ذهبيا.
أسرار نجاح أم علي
استخدام الميل في لأنه يعطي قواما هشا لا يتكتل، بينما الكرواسون يعطي طعما غنيا بالزبدة.
احرصي على أن يكون الحليب غزيرا لأن العجينة تمتص السوائل بسرعة بعد الخروج من الفرن.
تُقدم أم علي ساخنة فور خروجها من الفرن، ويمكن تزيينها برشة إضافية من الفستق الحلبي.
