بمذاق أصيل ورائحة لا تقاوم.. طريقة عمل قراقيش الشاي في المنزل
بمذاق أصيل ورائحة لا تقاوم.. طريقة عمل قراقيش الشاي في المنزل
القراقيش من أشهر الوجبات الخفيفة في مصر، وتعرف بطعمها المقرمش ونكهتها المميزة التي تكمل جلسات الشاي الصباحية أو المسائية، فهى تحظى بمكانة خاصة في البيوت، حيث تجمع بين البساطة في التحضير والمذاق اللذيذ الذي يفضله الكبار والصغار، ولذلك نستعرض في هذا التقرير طريقة عمل القراقيش للشاي في المنزل
تحضير القراقيش للشاي
خطوات بسيطة يمكن من خلالها تحضير القراقيش للشاي في المنزل وفقا لـ «سي بي سي» سفرة، حيث جاءت المكونات كالتالي:
كيلو دقيق
2 كوب لبن دافئ.
نصف كوب سمسم محمص.
كوب سمنة.
كوب زيت.
ملعقة كبيرة خميرة.
ملعقة كبيرة سكر.
ملعقة صغيرة ريحة كحك.
ملعقة صغيرة بكينج بودر.
ملعقة صغيرة محلب بودر.
ملعقة كبيرة لبن بودرة.
رشة ملح.
خطوات التحضير
ابدئي بإذابة الخميرة مع السكر في الحليب الدافئ واتركي المزيج لبضع دقائق للتأكد من فعالية الخميرة وصلاحيتها.
ضعي الدقيق في وعاء العجان الكهربائي، وأضيفي له السمسم، ورشة الملح، وريحة الكحك، والبكينج بودر، واللبن البودر، والمحلب.
قلبي المكونات الجافة على سرعة منخفضة، ثم أضيفي خليط الزيت والسمنة وخفقي مرة أخرى حتى تتغلغل الدهون جيدًا بين ذرات الدقيق، وهي العملية المعروفة باسم «البس».
بعد ذلك، أضيفي خليط الخميرة مع الاستمرار في الخفق على سرعة متوسطة، للحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة.
ضعي العجينة في وعاء، غطيها بكيس ستريتش واتركيها تختمر لمدة ساعة على الأقل، وستلاحظين انتفاخ الكيس وتضاعف حجم العجينة، ما يدل على نجاح التخمير.
خذي العجينة بعد التخمير، وافرديها على سطح نظيف مرشوش بالدقيق، بدون الحاجة لاستخدام النشابة، يكفي فردها براحة اليدين على شكل مستطيل متساوي الأطراف، ثم قطعيها إلى قطع مستطيلة متساوية الحجم لتشكيل القراقيش.
رصي القراقيش على صاج مبطن بورق زبدة مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
سخني الفرن على أعلى درجة حرارة، ثم اخفضي الحرارة إلى 180° مئوية وأدخلي الصاج لمدة 10 دقائق فقط.
وأخيرًا، أخرجي القراقيش من الفرن واستمتعي بطعمها الفلاحي الغني من الداخل والمقرمش من الخارج، لتصبح جاهزة للتقديم مع الشاي، في تجربة منزلية لوجبة مصرية أصيلة.
