حلويات عيد الفطر المغربية.. أسرار المذاق الأصيل بوصفات ومقادير سهلة
حلويات عيد الفطر المغربية.. أسرار المذاق الأصيل بوصفات ومقادير سهلة
- حلويات عيد الفطر مغربية
- حلويات عيد الفطر
- حلويات مغربية
- الحلويات المغربية
- طريقة تحضير حلويات عيد الفطر مغربية
- طريقة تحضير حلويات مغربية
- طريقة تحضير الحلويات المغربية
سعيًا وراء التجديد والابتعاد عن قائمة حلويات عيد الفطر التقليدية المعتادة من الكحك والبسكويت، يبحث البعض عن حلويات عيد الفطر المغربية وأشهر أصناف حلويات العيد في المطبخ المغربي العريق، وذلك من خلال وصفات مميزة ومختارة يقدمها شيفات «سي بي سي سفرة»؛ إذ تعتمد هذه الوصفات على خطوات تحضير بسيطة ومقادير دقيقة ومضبوطة لضمان أفضل النتائج والحصول على مذاق أصيل يزين مائدتكم في العيد.
حلويات عيد الفطر في المغرب
وبحسب شيفات CBC سفرة، نقدم حلويات عيد الفطر المغربية على النحو التالي:
كعب الغزال
العجينة:
3 أكواب دقيق.
2 بيضة.
رشة ملح.
كوب إلا ربع زبدة مذابة.
6 ملاعق كبيرة ماء زهر.
عجينة اللوز للحشو:
700 جرام لوز مطحون.
400 جرام لبن مكثف محلى.
3 ملاعق ونصف كبيرة ماء زهر.
نصف ملعقة صغيرة مستكة مطحونة.
ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
3 ملاعق كبيرة زبدة مارجرين.
طريقة التحضير:
اخلط اللوز في محضّرة الطعام.
سكب اللوز، والسكر، والقرفة، والمسكتة، وماء الزهر في وعاء وخلطهم.
تشكيل الخليط لأصابع طولية، ثم تركها جانباً لحين الاستخدام.
خلط الزبدة، وماء الزهر، والطحين، والملح، والبيض في وعاء لتصبح العجينة متماسكة.
تقسيم العجينة إلى أربع أقسام، ثم تغطيتها بكيس بلاستيكي، وتركها جانباً حتى تخمر.
مدّ أقسام العجينة على سطحٍ أملسٍ مرشوش بالطحين، ثم إضافة الحشوة إليها، وبعدها تشكيلها على شكل شبيه هلال.
وضع كعب الغزال في صينيّة مخصّصة للفرن مُبطّنة بورق الزبدة، ثم إدخاله إلى فرن متوسّط الحرارة لمدّة ربع ساعة أو حتى يكتسب اللون الذهبي.
السفنج المغربي
المكوّنات:
نصف كيلوجرام من الطحين الأبيض.
ملعقتان صغيرتان من كل من: السكر، والخميرة الفورية.
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
250 ملليلترا من الماء الدافئ.
كوبان من الزيت النباتي.
كوب من السكر الناعم.
طريقة التحضير:
خلط الملح، والسكر، والخميرة، والطحين في الخلاط الكهربائي.
إضافة الماء بالتدريج مع الاستمرار في الخلط حتى تتكوّن عجينة طريّة.
تغطية العجينة بكيس نايلون، ثم تركها جانبًا لمدة ساعة أو حتى تخمر.
تشكيل العجينة لكرات كبيرة، ثم تركها جانبًا لمدة خمس دقائق.
تسخين الزيت في قدر على النار، ثم إضافة العجينة وتركها لمدة عشر دقائق أو حتى تحمر.
رفع السفنج عن النار، ثم وضعه في طبق للتقديم، وتزيينه بالسكر الناعم.
الماكرون المغربي بالمربى
المكوّنات:
1 كيلو من مسحوق اللوز.
نصف كيلوجرام من السكر الناعم.
8 ملاعق صغيرة من كل من: الطحين، والنشا.
4 ملاعق صغيرة من مربى المشمش.
بياض ست بيضات.
10 ملاعق صغيرة من الكاكاو.
مغلّف من البيكنج باودر.
طريقة التحضير:
خلط السكر، والكاكاو، والنشا، واللوز، والطحين، والمربّى، والبيكنج باودر في وعاء.
خلط بياض البيض في الخلاط الكهربائي.
إضافة خليط اللوز بالتدريج مع الاستمرار في الخلط حتى تتكون عجينة متماسكة.
تشكيل الخليط على شكل كرات متوسطة، ثم وضعها في صينية مخصّصة للفرن مُبطنة بورق الزبدة.
إدخال الماكرون إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ربع ساعة أو حتى يكتسب اللون الذهبي.
