سلطة الرنجة بالطحينة.. سر الخلطة اللي تكسر الملوحة وتفتح النفس
سلطة الرنجة بالطحينة.. سر الخلطة اللي تكسر الملوحة وتفتح النفس
- سلطة الرنجة بالطحينة
- طريقة سلطة الرنجة بالطحينة
- تحضير
- تحضير سلطة الرنجة بالطحينة
- مكونات سلطة الرنجة بالطحينة
- طريقة سلطة الرنجة
- طريقة سلطة رنجة بالطحينة
تُعد الرنجة واحدة من الأكلات المصرية الأصيلة والمفضلة لدى الكثيرين خلال أيام عيد الفطر المبارك، حيث ترتبط في الوجدان الشعبي بمظاهر الاحتفال والبهجة نظرًا لمذاقها الشهي والمميز؛ وفي هذا السياق، تبذل العديد من الأمهات جهداً خاصاً في تحضير سلطة الرنجة بالطحينة بطرق مبتكرة تضمن سهولة التقديم، مع الحرص الشديد على ابتكار حيل لتقليل حدة الملوحة التي تشتهر بها الرنجة، لجعلها وجبة أخف وأنسب لجميع أفراد الأسرة بعد فترات الصيام.
طريقة تحضير سلطة الرنجة بالطحينة
وتبرز سلطة الرنجة بالطحينة كواحدة من أكثر الوصفات طلباً وانتشاراً، حيث تتطلب طريقة إعدادها خطوات بسيطة وسلسة تضمن الحصول على طبق متكامل المذاق والقوام؛ وبحسب ما قدمته الشيف نجلاء الشرشابي عبر برنامجها «على قد الإيد» على قناة «سي بي سي سفرة»، فإن هذا الطبق يعتمد على توازن المكونات ودمج الطحينة بشكل احتفالي يكسر حدة الأملاح ويضيف نكهة غنية وغامرة، وفيما يلي نستعرض تفاصيل هذا التحضير المنزلي السهل.
مقادير سلطة الرنجة بالطحينة:
3 رنجات مخلية من الشوك والجلد، ومقطعة إلى مكعبات أو شرائح طولية.
خس مقطع لأجزاء كبيرة.
3 بصل أخضر حلقات ويمكن الاستغناء عنه.
بصل أحمر شرائح.
طماطم مكعبات أو شرائح، ويمكن الاستغناء عنها، في حالة عدم الرغبة في إضافة الطماطم مع الأسماك.
عصير ليمون أو شرائح ليمون حسب المتوفر.
ملعقة زيت.
لتحضير سلطة الطحينة:
طحينة خام.
زبادي أو لبن رائب، أو يمكن الاستغناء عنه، والاكتفاء بإضافة الطحينة.
بصل بودر.
كمون.
خل.
طريقة عمل سلطة الرنجة بالطحينة:
يجب التأكد من عدم وجود شوك في الرنجة تمامًا، حتى لا يبتلعها أي شخص دون قصد، وتسبب له مشكلة، ثم توضع في طبق كبير، ويضاف إليها خس مقطع لأجزاء كبيرة، وبصل أخضر حلقات، وبصل أحمر شرائح، وطماطم مكعبات أو شرائح، ويفضل إضافة كمية جيدة من عصير ليمون، لأنه يعطي المذاق اللذيذ لسلطة الرنجة، تخلط المكونات حتى تمتزج جيدًا.
ويمكن تحضير سلطة الطحينة في خطوة واحدة، بوضع الطحينة الخام في طبق، وإضافة الزبادي واللبن الرائب والتقليب جيدًا، ثم وضع ملح وبصل بودر وكمون، وتخلط المقادير جيدًا، وتضاف إلى سلطة الرنجة وتقلب وتقدم.
طريقة عمل موس الرنجة
رنجة
طحينة
بنجر مسلوق
حمص مسلوق
كزبرة خضراء
ليمون
خطوات التحضير:
تضاف الرنجة مع باقي المقادير وتخفق في الكبة.
في طبق التقديم، يضاف الخليط ويقدم.
