أسعار الأسماك المملحة في كفر الشيخ والبحيرة.. أصل الصناعة

تشتهر كفر الشيخ والبحيرة بصناعة وبيع الأسماك المملحة، إذ تمتد خبرتهما في هذا المجال لعقود طويلة، وتتميزان بوفرة الأسماك خاصة البوري المستخدم في صناعة الفسيخ، إذ يجرى اتباع طرق تمليح تقليدية تُسب المنتج طعمًا مميزًا وجودة عالية، ما يجعلها المصدر الأساسي لتوريد الملوحة إلى مختلف المحافظات.

أسعار الفسيخ مع اقتراب عيد الفطر

وتتراوح أسعار الفسيخ للكيلو ما بين 200 إلى 400 جنيه، وذلك بحسب جودة السمك، حجمه، وطريقة التصنيع.

صناعة الفسيخ من الطازج إلى التمليح

وأكد أحد تجار الفسيخ في مدينة بيلا بمحافظة كفر الشيخ، لـ«الوطن»، أن سر تميز الفسيخ الجيد لا يعتمد فقط على نوع السمك، بل على الخبرة المتراكمة في اختيار التوقيت المناسب للتمليح، مضيفًا: «السمكة لازم تكون طازة جدًا، ودي أول خطوة للنجاح، وبعدها بييجي دور التمليح اللي لازم يتم بدقة وبنسب مدروسة عشان يدي الطعم المطلوب من غير ما يبوظ المنتج».

وأشار إلى أن عملية التمليح تحتاج إلى صبر ومتابعة مستمرة، قائلًا: «احنا بنتابع السمك يوم بيوم، وبنقلبه ونتأكد إن الملح واصل لكل جزء، لأن أي إهمال بسيط ممكن يأثر على الجودة النهائية، وده اللي بيفرق بين فسيخ عادي وفسيخ ممتاز».

• أسعار الملوحة من كفر الشيخ والبحيرة
• أسعار الملوحة
• كفر الشيخ
• البحيرة
• محافظة كفر الشيخ
• محافظة البحيرة
• أسعار الفسيخ
• فسيخ
• أسعار الأسماك المملحة
• الرنجة
• السردين