سر بسكويت العيد المقرمش.. المقادير الأصلية وخطوات النجاح من أول مرة
سر بسكويت العيد المقرمش.. المقادير الأصلية وخطوات النجاح من أول مرة
بسكويت العيد هو الضيف الأهم على مائدة الإفطار في أول أيام عيد الفطر المبارك، وتبحث كثير من السيدات عن طريقة عمل بسكويت العيد الهش بمذاق المخابز الفاخرة، لكن السر دائماً يكمن في «المقادير المضبوطة» وطريقة الخبز.
ونستعرض مقادير بسكويت النشادر (بسكويت الماكينة) وبسكويت البرتقال والزبدة، لضمان نتيجة مبهرة لعائلتك.
مقادير بسكويت العيد بالنشادر
هذه الوصفة هي المفضلة لمحبي البسكويت الخفيف والمقرمش:
1 كيلو دقيق فاخر (مخصص للكعك والبسكويت).
2 كوب ونصف زبدة (باردة من الثلاجة).
2 كوب ونصف سكر بودرة (منخول جيداً).
4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
نصف كوب حليب دافئ.
1 ملعقة كبيرة ممسوحة نشادر.
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
رشة ملح.
مقادير بسكويت البرتقال
إذا كنت تفضلين البسكويت الناعم ذو الرائحة الغنية، فإليكِ المقادير:
750 جرام دقيق.
500 جرام زبدة (طرية ولكن باردة).
250 جرام سكر بودرة.
3 بيضات.
ملعقة صغيرة فانيليا.
ملعقة كبيرة بشر برتقال لتعزيز النكهة.
أسرار نجاح بسكويت العيد
للحصول على نتيجة احترافية، اتبعي القواعد الذهبية التالية:
يجب استخدام سكر بودرة منخول.
استمري في خفق الزبدة مع السكر حتى يصبح القوام كريمياً وفاتح اللون جداً ليشبه الكريمة المخفوقة.
يُخبز البسكويت في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 170-180 درجة مئوية حتى يأخذ لوناً ذهبياً من الأسفل.
لا تقومي بتحريك البسكويت من «الصاج» فور خروجه من الفرن، اتركيه ليبرد تماماً حتى يتماسك ويصبح مقرمشاً.
