مقادير بسكويت العيد الهش على طريقة فاطمة أبو حاتي
مقادير بسكويت العيد الهش على طريقة فاطمة أبو حاتي
يُعد بسكويت العيد الهش من أشهر وألذ الوصفات التي ترتبط بأجواء عيد الفطر المبارك، إذ يجتمع أفراد الأسرة لتحضيره في المنزل كواحد من أهم طقوس العيد المميزة، ويمكنك تحضيره بسهولة باستخدام مجموعة من المكونات البسيطة التي تعطي في النهاية قوامًا هشًا وطعمًا رائعًا يشبه الجاهز، وجاءت المقادير كالتالي بحسب الشيف فاطمة أبو حاتي:
مقادير بسكويت العيد الهش على طريقة فاطمة أبو حاتي
1 كيلو دقيق متعدد الاستخدامات، ويفضل أن يكون منخولًا جيدًا للحصول على قوام ناعم وخفيف
ربع كوب نشا، وهو سر من أسرار هشاشة البسكويت وقوامه المميز
2 كوب زيت، ويفضل استخدام زيت نباتي خفيف لضمان طعم متوازن
1 كوب ونصف سكر، ويمكن طحنه ليصبح ناعمًا ليسهل ذوبانه أثناء الخفق
3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل نتيجة في الخلط
نصف كوب حليب، ويفضل أن يكون دافئًا قليلًا ليساعد على تماسك المكونات
باكيت بيكنج بودر، وهو المسؤول عن انتفاخ البسكويت وخفته
ملعقة كبيرة فانيليا سائلة لإضافة نكهة مميزة ورائحة جميلة
2 ملعقة كبيرة خل، وهو مكون مهم يساعد على توازن الطعم ويُحسن من قوام العجين
رشة ملح خفيفة جدًا لتعزيز النكهة وإبراز طعم المكونات
طريقة عمل بسكويت العيد الهش
طريقة تحضير بسكويت العيد الهش:
داخل الخلاط، ضيفي الزيت والحليب والبيض والفانيليا والخل والسكر وخلط المكونات معًا حتى يمتزج السكر مع المكونات تماما.
في بولة عميقة ضعي الدقيق والبيكينج بودر وذرة ملح والنشا والعمل على خلط المكونات الجافة معًا.
إضافة المكونات السائل عليها والعمل على تحريكها وخلطها دون عجن.
إضافة العجينة في كيس حلواني وعلى صيجان فرن ألومنيوم مدهونة دهنة بسيطة، ثم تشكيل البسكوت بالطول المناسب مع ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى لعمل شكل آخر.
أخذ قطعة وفردها بين كيسين ثلاجة وفردها بسمك نصف سنتي، واستخدام الأشكال لعمل شكل البسكوت، ثم رصه على صواني الفرن بها القليل من الزيت.
إدخال الصواني فرنا ساخنا مسبقا على درجة حرارة 170 رف أوسط مدة 10 دقائق حتى يصبح باللون الذهبي.
إخراج البسكويت وتركه ليهدأ قليلًا.
رفعه وحفظه في عبوات محكمة الغلق في مكان مظلم جاف للحفاظ على القرمشة.
