طريقة عمل الشاورما السوري على خطى الشيف نادية السيد.. خطوات سهلة
طريقة عمل الشاورما السوري على خطى الشيف نادية السيد.. خطوات سهلة
الشاورما السوري من أشهر الأكلات في العالم العربي، لما تتميز به من مذاق لذيذ، حيث تحرص العديد من الأمهات على تحضيرها في المنزل لأبنائهن كنوع من التوفير وضمان السلامة الغذائية، لذلك نستعرض طريقة عمل الشاورما السوري في المنزل على خطى الشيف نادية السيد.
تحضير الشاورما في المنزل
بخطوات بسيطة يمكن من خلالها تحضير الشاورما في المنزل كالتالي:
كيلو من صدور الدجاج المقطعة
نصف كوب من زيت الزيتون
عصير ليمونة كبيرة
4 ملاعق كبيرة من الخل
2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
3 ملاعق كبيرة من الكاتشب
حوالي ¾ كوب من الزبادي
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من البابريكا
ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
ملعقة صغيرة من الزنجبيل
نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون
ملعقة كبيرة من البصل البودرة
ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار (بذور أو مجروش)
ربع ملعقة صغيرة من الكاري
نصف ملعقة صغيرة من القرفة
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
5 حبات قرنفل
6 فصوص ثوم مهروس
خطوات تحضير الشاورما
تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح طويلة ورفيعة للحصول على قوام متجانس وسريع النضج.
طحن الثوم مع حبات القرنفل في الكبة، مع إضافة ملعقة من الزبادي لتسهيل الخلط.
خلط جميع مكونات التتبيلة السابقة جيدًا حتى تتجانس بالكامل.
إضافة 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان إلى الخليط لتعزيز النكهة، ثم تقليب المكونات جيدًا.
تغطية الدجاج وتركه في التتبيلة لمدة تتراوح بين ساعتين إلى 5 ساعات حسب الرغبة.
تسخين ملعقة من السمنة في طاسة ساخنة جدًا، ثم إضافة الدجاج على دفعات وتقليبه حتى ينضج ويأخذ لونًا ذهبيًا.
تكرار الخطوة السابقة حتى الانتهاء من الكمية بالكامل.
تشكيل قطعة من ورق الفويل ووضع قطعة فحم مشتعلة بداخلها مع قليل من الزيت لإضفاء نكهة الشواء.
رص الدجاج في صينية، ثم وضع الفحم داخلها وتغطيتها جيدًا بورق الفويل لامتصاص رائحة الشواء.
تحضير الساندوتش باستخدام العيش العربي أو الفينو أو التورتيلا حسب المتاح.
إضافة الحشوات مثل الخيار المخلل، الثومية، حلقات البصل، الطحينة، والبطاطس المقلية.
تحمير الساندوتشات في نفس الطاسة مع قليل من السمنة حتى تصبح مقرمشة من الجانبين.
التقديم النهائي مع صوص الكاتشب والثومية بجانب الساندوتشات.
