مواصفات الأسماك المملحة والفسيخ والرنجة السليمة.. اعرف الخط الساخن لتلقى الشكاوى

11:16 م | السبت 11 أبريل 2026

تزامنًا مع الاحتفال بشم النسيم، وإقبال المواطنين على شراء الفسيخ والرنجة والأسماك المملحة باعتبارهما من أبرز الأطعمة التقليدية المرتبطة بهذه المناسبة، لذا نوضح كيفية اختيار المنتجات السليمة وتجنب الفاسدة التي قد تسبب مخاطر صحية خطيرة، حيث تحرص الجهات المعنية والخبراء على توعية المواطنين بمجموعة من الإرشادات الأساسية التي تساعد في التمييز بين الأسماك الصالحة للاستهلاك وتلك غير الآمنة، لضمان الاستمتاع بالاحتفالات دون التعرض لأي مضاعفات صحية.

إرشادات مهمة قبل شراء الفسيخ والرنجة

نشرت وزارة الزراعة مجموعة الإرشادات الوقائية للمواطنين قبل شراء الأسماك المملحة والفسيخ والرنجة، لا بد من اتباعها لتناول طعام سليم أثناء الاحتفال بشم النسيم، وهي كالتالي:

شراء الأسماك المملحة من مصادر موثوقة وتحت إشراف بيطري.
التأكد من سلامة المنتج من حيث اللون والرائحة والقوام.
تجنب المنتجات مجهولة المصدر أو المعروضة بأسعار غير منطقية.
ضرورة حفظ الأسماك المملحة في درجات حرارة مناسبة.
عدم تخزين الأسماك المملحة لفترات طويلة.
تجنب تقديم الفسيخ والرنجة للفئات الأكثر حساسية، وعلى رأسها الأطفال والحوامل وكبار السن، إلا بعد التأكد من سلامتها.

كيف تفرق بين الأسمال المملحة الفاسدة والصالحة؟

وتوجد العديد من المؤشرات التي من خلالها يتمكن المواطن من التفرقة بين الأسماك المملحة الصالحة وغير الصالحة للاستهلاك وهي كالتالي:

الأسماك المملحة الجيدة تتميز بلون طبيعي متجانس وقوام متماسك ورائحة مقبولة غير نفاذة، مع خلوه من أي مظاهر غير طبيعية.

تماسك اللحم وعدم وجود لزوجة، وخلوه من روائح التعفن أو الغازات،

تغير اللون إلى درجات داكنة غير معتادة أو ظهور بقع أو انبعاث رائحة كريهة من أبرز دلالات فساد المنتج.

كيفية شراء رنجة سليمة؟

تتميز الرنجة السليمة بلون ذهبي طبيعي ناتج عن عملية التدخين، وقوام متماسك، ورائحة تدخين مقبولة.

تغير الرنجة في اللون أو الرائحة أو القوام يشير إلى احتمالية فسادها، أي خلل في اللون أو الرائحة أو القوام يُعد مؤشرًا واضحًا على عدم سلامة المنتج، ويجب الامتناع الفوري عن تناوله حفاظًا على الصحة العامة.

الخط الساخن للطب البيطري للإبلاغ عن المخالفات

ويعد الطبيب البيطري يمثل خط الدفاع الأول في منظومة سلامة الغذاء، من خلال دوره في الرقابة على مراحل الإنتاج والتداول، وإجراء الفحص الظاهري والمعملي للمنتجات، وضمان تطبيق اشتراطات التصنيع الجيد داخل المنشآت الغذائية، ويمكن للمواطنين الإبلاغ عن أي مخالفات عبر الخط الساخن للهيئة العامة للخدمات البيطرية، 19561، على مدار الساعة، لاتخاذ الإجراءات اللازمة فورا.