أطعمة تفسد سريعا خارج الثلاجة.. أضرار كارثية تصل إلى التسمم
أطعمة تفسد سريعا خارج الثلاجة.. أضرار كارثية تصل إلى التسمم
مع ارتفاع درجات الحرارة في فصل الصيف، يصبح ترك الطعام خارج الثلاجة لفترة قصيرة أمرًا خطيرًا أكثر مما يظن البعض، فحرارة الجو تساعد على تسريع فساد بعض الأطعمة، وتهيئ بيئة مناسبة لنمو البكتيريا، ما قد يحول الطعام من صالح للاستهلاك إلى مصدر خطر صحي في وقت قياسي، ونستعرض في هذا التقرير أطعمة تفسد سريعاً خارج الثلاجة.
أطعمة تفسد خارج الثلاجة
هناك العديد من الأطعمة التي تفسد خارج الثلاجة وقد تسبب اضرارا صحية، ومنها اللحوم والدواجن سواء المطهية أو النيئة مثل الدجاج واللحم المفروم، حيث تُعد من أكثر الأطعمة عرضة لتكاثر البكتيريا بسرعة كبيرة عند تركها خارج التبريد.
ومن ضمن الأطعمة التي تفسد خارج الثلاجة الأرز والمعكرونة المطهية، إذ قد تبدو آمنة ظاهريًا، لكنها قد تسمح بنمو بكتيريا ضارة حتى دون تغيّر واضح في الطعم أو الرائحة، وفقا لما ذكره «USDA».
ولا تقتصر الأطعمة التي تفسد خارج الثلاجة عند هذا الحد، ولكن جاء من ضمنها منتجات الألبان مثل الحليب والزبادي والجبن الطري والكريمة، وهي من المواد الحساسة جدًا للحرارة وتفسد سريعًا خارج الثلاجة.
كذلك يفقد البيض المطهي خاصة عند استخدامه في السلطات أو السندوتشات صلاحيته بسرعة عند التعرض لدرجة حرارة الغرفة، وأيضا الأسماك والمأكولات البحرية، وتُعد من أسرع الأطعمة تلفًا إذا لم تُحفظ في تبريد مناسب.
كذلك الأطعمة المحتوية على المايونيز مثل السلطات الجاهزة كسلطة البطاطس أو التونة، من ضمن الأطعمة التي تفسد خارج الثلاجة، إذ تُصبح بيئة مثالية لنمو البكتيريا عند تركها خارج الثلاجة.
علامات الطعام الفاسد
وهناك العديد من العلامات التي تدل على فساد الطعام أثناء تركة خارج الثلاجة، ومنها:
- رائحة كريهة أو غريبة.
- تغير اللون.
- لزوجة غير طبيعية.
- طعم غير معتاد.
كيف تحمي طعامك من الفساد؟
توجد العديد من النصائح التي يجب على الأشخاص اتباعها للحفاظ على الطعام من الفساد، منها:
- احفظ الطعام في الثلاجة بسرعة.
- لا تترك الأكل المطبوخ في درجة حرارة الغرفة.
- استخدم علب محكمة الغلق.
- راقب تاريخ الصلاحية دائمًا.
وهناك العديد من الأعراض التي تدل على تعرض الشخص للتسمم، ومنها تقلصات في المعدة وإسهال مائي، وأيضا الشعور بالدوار ورؤية ضبابية والشعور بالإعياء عموما والتعب والقشعريرة وأيضا ارتفاع درجة الحرارة والصداع، وفقا لـ«محمد الحوفي» خبير التغذية العلاجية في تصريحات خاصة لـ«الوطن»
أما بالنسبة للنصائح التي يجب على الأشخاص اتباعها لتجنب الإصابة بالتسمم الغذائي خاصة الأطفال، الاهتمام بنظافة اليدين والأسطح والآواني، والسكاكين والأطباق، غسل الخضروات والفواكه جيدًا قبل تناوله، فضلا عن حفظ اللحوم في أكياس بعيدًا عن الأطعمة الجاهزة للأكل، وتجنب وضع الطعام النيء بالقرب من الطعام الذي تم طهيه لتقليل انتقال البكتيريا، التحقق من تاريخ الإنتاج والانتهاء عند شراء الطعام.
