مطابخ COP31 تتحول إلى نموذج لصفر نفايات.. تركيا تواجه هدر الطعام بإعادة تدوير بقايا الخضراوات
وتضمنت التجربة عرض طرق مبتكرة للاستفادة من أجزاء الخضراوات والفواكه التي عادة ما يتم التخلص منها، مثل قشور الخيار والبصل والبنجر والبرتقال، من خلال تجفيفها واستخدامها في إعداد التوابل وإضافة النكهات للأطعمة، بما يسهم في تقليل حجم المخلفات الغذائية والاستفادة من الموارد المتاحة بصورة أكثر كفاءة.