طريقة عمل طاجن عكاوي لعيد الأضحى.. ألذ من المطاعم
طريقة عمل طاجن عكاوي لعيد الأضحى.. ألذ من المطاعم
تعد العكاوي من القطع التي تتميز بمذاق لذيذ وغني، خاصة عند طهيها ببطء داخل الطواجن، كما أن العكاوي من الوصفات التي تحظى بشعبية كبيرة، خاصة في عيد الأضحى، ويمكن إعدادها بطرق مختلفة، بحسب قناة Cbc Sofra.
طاجن عكاوي:
المقادير:
- كيلو عكاوي.
- بصل قاورمة.
- ثوم مفروم.
- فلفل أحمر وأخضر مفروم.
- فلفل أحمر حار مفروم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- مستكة.
- حبهان.
- بهارات لحمة.
- جوزة الطيب.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- كوب ماء.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
طريقة عمل طاجن عكاوي:
تبدأ الخطوة الأولى بتشويح قطع العكاوي في الزبدة مع المستكة والحبهان على النار، ثم يوضع الثوم والفلفل الأحمر والأخضر والفلفل الحار والبصل، ويوضع في طاجن.
أما الخطوة الثانية فيخلط الماء مع الصلصة والزبدة ويضاف الخليط لطاجن، ويغطى بفويل ويدخل الفرن حتى تمام الطهي، ويقدم ساخنًا.
طاجن عكاوي بالحمص
المقادير:
- 1 ونصف كيلو عكاوي قطع.
- 5 بصلة كبيرة.
- 5 فص ثوم.
- علبة حمص مسلوق.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- 2 ثمرة جزر.
- ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- 2 فص حبهان.
- 2 ثمرة طماطم.
- ملعقة صغيرة توابل.
- 2 ورق لورا.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- مكعب مرقة.
- زيت.
- كرفس.
- كرات.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة عمل طاجن عكاوي بالحمص
تشوح العكاوي في الزيت مع رشة من الملح على النار، ثم يضاف الزعتر والكرفس والكرات، ويضاف الفلفل الحار والبصل والثوم والجزر والطماطم، مع الحمص المسلوق، ويتم التشويح جيدًا، وتضاف التوابل ومكعب مرقة وورق لورا وحبهان وجوزة الطيب، ويوضع الخليط في الطاجن الساخن، ويدخل الفرن الساخن حتى تمام النضج.
