طريقة عمل كشك ألمظ.. زيني سفرتك في العيد بطبق مميز
طريقة عمل كشك ألمظ.. زيني سفرتك في العيد بطبق مميز
كشك ألمظ من الأكلات المصرية التي تتميز بمذاقها الغني وقوامها الكريمي اللذيذ، كما أنه من الأطباق الرئيسية خاصة في العزائم والتجمعات العائلية بعيد الأضحى المبارك، ويمكن تحضيره بأكثر من طريقة، بحسب قناة Cbc Sofra.
مقادير الطريقة الأولى لعمل كشك ألمظ
- نصف كيلو لحمة راس عصفورة مسلوقة، أي لحمة مقطعة قطع صغيرة جدًا، ويمكن استخدام بواقي لحمة.
- كوب أرز.
- كوب لبن.
- بصل مفروم.
- دقيق.
- زبادي.
- زيت.
- خبز شامي محمص.
السلق:
- ورق لورا.
- حبهان.
- مستكة.
للحمة:
- ثوم مفروم.
- طماطم مبشورة.
- صلصة طماطم.
- سكر.
- مرقة لحمة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- خبز محمر للوجه.
طريقة عمل كشك ألمظ
تبدأ الخطوة الأولى بسلق الأرز في الشوربة، ويضاف أثناء النضج جزء من البصل المحمر.
أما الخطوة الثانية فهي خلط الزبادي والملح والدقيق وعصير الليمون واللبن، ويضاف لخليط الأرز على النار، ويقلب كل الخليط على النار.
تضاف المرقة ويقلب كل الخليط على النار، وتسلق اللحمة في الماء المغلي المضاف له ورق اللورا والحبهان والمستكة.
تخلط اللحمة مع الثوم والطماطم والسكر والملح والفلفل الأسود والمرقة على النار، ويغرف ويضاف له البصل المحمر والخبز ويقدم مع خليط اللحمة.
مقادير الطريقة الثانية لعمل كشك ألمظ
- كوب أرز مسلوق.
- 4 أكوب حليب.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق.
- نصف كوب قشطة بلدي.
- بصل محمر.
- 3 ملاعق كبيرة سمن.
- بصلة مفرومة ناعم.
- ملح.
- فلفل أسود.
وفي حلة على النار يضاف اللبن والدقيق والأرز المسلوق والقشطة، ويتبل بالملح والفلفل، ثم يشوح البصل المفروم في السمن، ويضاف خليط البصل إلى الكشك ويترك ليطهى ويزين بالبصل المقلي.
