لو عايز تعمل مشروع فرن.. تعرف على الأوراق المطلوبة والمواصفات الفنية
لو عايز تعمل مشروع فرن.. تعرف على الأوراق المطلوبة والمواصفات الفنية
- فرن
- فرن بلدي
- الأوراق المطلوبة لعمل فرن
- الأوراق المطلوبة لعمل فرنوزارة التموين
- معايير السلامة
- اشتراطات التراخيض
- المخابز
- مشروع مخبز جديدة
- وزارة التموين والتجارة
يسعى العديد من الأشخاص إلى عمل مشاريع يتربحون منها ومن بينها إنشاء مخبز «فرن»، وهو ما حددت ضوابطه وزارة التموين والتجارة الداخلية، التي تسعى إلى تنظيم عملية إنشاء المخابز التموينية بما يضمن توفير الخبز المدعم للمواطنين بجودة مناسبة وتوزيع عادل في مختلف المناطق، خاصة مع التوسع العمراني وزيادة الكثافة السكانية في المدن الجديدة.
وحددت وزارة التموين في بيان لها عبر موقعها الرسمي الإلكتروني، مجموعة من الضوابط الأساسية التي يجب مراعاتها عند التقديم للحصول على ترخيص مخبز تمويني، وأبرز الأوراق المطلوبة، حيث يتم إعطاء الأولوية للمناطق والمجتمعات العمرانية الجديدة التي تعاني من نقص في عدد المخابز البلدية بما لا يغطي احتياجات السكان.
التقديم على فرن
كما شددت الضوابط على عدم الموافقة على إنشاء مخابز تموينية جديدة في المناطق التي تتوافر بها بالفعل مخابز قائمة أو بالقرب من المخابز التي تنتج الخبز السياحي أو الإفرنجي أو منتجات العجين المختلفة وذلك لتحقيق التوازن في السوق ومنع التكدس.
اشتراطات الترخيص للمخابز الجديدة
وضعت وزارة التموين، مجموعة من الاشتراطات الفنية والهندسية التي يجب توافرها في المخبز للحصول على الترخيص لضمان جودة الإنتاج وسلامة التشغيل، أبرزها:
- ألا تقل مساحة المخبز عن 65 مترا مربعا مع ارتفاع لا يقل عن 4 أمتار وأن يكون البناء من الخرسانة المسلحة، مع تغطية الحوائط بالقيشاني.
- توافر مصدر دائم للمياه والكهرباء مع وجود شبكة صرف صحي مناسبة.
- تجهيز منطقة العجن بشكل صحي، بحيث تكون الجدران مغطاة بالقيشاني والأرضيات مبلطة، مع توفير منافذ تهوية مغطاة، وصنابير منفصلة للمياه العادية والساخنة.
- الالتزام باستخدام عجان آلي مصنوع من مواد غير قابلة للصدأ، حفاظا على سلامة الغذاء.
- تخصيص أماكن منفصلة لدورات المياه والمغاسل بعيدا عن منطقة الإنتاج، مع توفير مخزن مستقل للدقيق.
معايير السلامة والتشغيل
تضمنت الاشتراطات أيضا مجموعة من معايير الأمان الصناعي، من بينها:
عدم تعريض الخبز للهب المباشر أثناء الخَبز، واستخدام وقود آمن مثل السولار أو الغاز الطبيعي، مع حظر استخدام المازوت.
أن يكون الفرن نصف آلي ومعزولا حراريا وفق المواصفات المعتمدة.
تركيب مدخنة بارتفاع يتجاوز المباني المجاورة، مع تجهيزها بنظام يقلل من الانبعاثات.
تزويد المخبز بأجهزة إطفاء حريق، والالتزام بكافة قواعد السلامة المهنية.
الأوراق المطلوبة للتقديم على ترخيص فرن
تنقسم المستندات المطلوبة إلى مجموعتين أساسيتين يجب استيفاؤهما للحصول على الترخيص
أولا المجموعة الأولى من المستندات تقدم في بداية الطلب
صورة تحقيق الشخصية (مع الاطلاع على الأصل).
صحيفة الحالة الجنائية.
ما يفيد ملكية الأرض المقام عليها المخبز أو عقد إيجار موثق.
خطاب يفيد موافقة إدارة شؤون البيئة.
ثانيا: المجموعة الثانية من المستندات وتستكمل بعد الموافقة المبدئية
الشهادات الصحية للعاملين المزمع عملهم بالمخبز.
صورة البطاقة الضريبية (مع الاطلاع على الأصل).
صورة السجل التجاري (مع الاطلاع على الأصل).
خطاب التأمينات الاجتماعية للعاملين بالمخبز.
خطاب تشغيل عمال من مديرية القوى العاملة والهجرة التابع لها.
يتم تقديم الطلب أولا بالمجموعة الأولى وبعد المعاينة والموافقة المبدئية يتم استكمال باقي الأوراق. (المجموعة الثانية) للحصول على الترخيص النهائي.
