اختبار صلاحية البيض في المنزل دون الحاجة إلى كسره.. خطوات بسيطة
اختبار صلاحية البيض في المنزل دون الحاجة إلى كسره.. خطوات بسيطة
- البيض
- صلاحية البيض
- اختبار صلاحية البيض
- البيض الفاسد
- حفظ البيض
- تخزين البيض
- سلامة الغذاء
- نصائح منزلية
- المطبخ
- صحة
- أطعمة مفيدة
- كشف فساد البيض
البيض من الأطعمة الأساسية التي تحرص كثير من الأسر على وجودها في المنزل، سواء لتحضير وجبة سريعة أو إضافته إلى وصفات مختلفة، لكن مع تخزينه لفترة قد يتساءل البعض هل ما زالت البيضة صالحة للأكل أم أصبحت فاسدة؟
وهناك بعض الطرق المنزلية التي يمكن أن تساعد في معرفة مدى حداثة البيضة وحالتها، دون الحاجة إلى كسرها، لكن من المهم الانتباه إلى أن بعض الاختبارات، مثل اختبار الماء، تعطي دليل على عمر البيضة وجودتها، كما أن البيضة التي تطفو في الماء قد تكون أقل جودة بسبب كبر حجم الخلية الهوائية بداخلها، لكنها ليست بالضرورة فاسدة وفقا لما ذكره لـ «ذا الصن».
اختبار الماء
يمكن وضع البيضة في وعاء يحتوي على ماء بارد، وملاحظة ما يحدث لها، إذا استقرت البيضة في قاع الوعاء، فهذا يشير عادة إلى أنها أكثر حداثة، بينما إذا ارتفعت إلى أعلى الماء فهذا يعني أن الخلية الهوائية داخلها أصبحت أكبر مع مرور الوقت.
لكن طفو البيضة لا يعني وحده أنها فاسدة، ولذلك يفضل عند الشك كسرها في وعاء منفصل وفحصها والتأكد من عدم وجود رائحة أو مظهر غير طبيعي قبل استخدامها.
اختبار الرائحة
تُعد الرائحة من العلامات الواضحة عند اكتشاف فساد البيض، إذ قد تصدر البيضة الفاسدة رائحة كريهة أو نفاذة عند كسرها وتوصي إرشادات سلامة الغذاء بفحص البيضة بعد كسرها والانتباه إلى أي رائحة غير طبيعية أو مظهر غير معتاد، مع التخلص منها إذا ظهرت علامات واضحة على فسادها.
اختبار الضوء
ومن الطرق المنزلية المتداولة استخدام مصدر ضوء قوي في مكان مظلم وتسليطه خلف البيضة لرؤية محتوياتها الداخلية وتعتمد فكرة الطريقة على ملاحظة حجم الخلية الهوائية ومحتويات البيضة، إذ تكبر الخلية الهوائية مع تقدم عمر البيضة.
هز البيضة
تنتشر أيضا طريقة تعتمد على تقريب البيضة من الأذن وهزها، ثم الاستماع إلى وجود صوت واضح داخلها، ومن الأفضل الاعتماد على تاريخ التخزين وظروف الحفظ، إلى جانب فحص البيضة عند كسرها إذا كانت هناك أي علامات تدعو للشك.
لون البياض والصفار يكشفان بعض العلامات
بعد كسر البيضة، يمكن ملاحظة شكلها ورائحتها، حيث إن بياض البيض الوردي أو المتقزح قد يشير إلى فساد، بينما البياض العكر يمكن أن يكون علامة على أن البيضة طازجة، والبياض الشفاف قد يدل على تقدم عمرها.
أما تماسك الصفار وحده فلا يكفي للحكم على أن البيضة فاسدة، لأن بعض التغيرات في القوام قد ترتبط بعمر البيضة وطريقة تخزينها.
