فطيرة بـ2 جنيه وبالنكهات كُل واشكر «عم أشرف»

10:14 م | الأربعاء 30 ديسمبر 2015

كارتونة بيض، برطمان عسل، علبة جبنة قديمة، عبوة سكر ومجموعة من الفطائر الجاهزة، وضعها «أشرف عبدالحى» صاحب أشهر عربة فطير يدوى فى منطقة «درب البرابرة»، منتظراً توافد الزبائن الذين يسعدون برائحة فطائره ذات النكهات المختلفة، التى يصنعها أمام الزبائن فى الشارع. «أنا من كفر الشيخ، وباجى القاهرة بس عشان لقمة العيش، وباسافر لعيالى كل شهر»، كلمات يختصر بها «عم أشرف» رحلة الكفاح التى تخطت الـ20 عاماً، حيث قرر العمل فى المهنة التى يحبها كثيراً، وهى صُنع الفطائر، فاشترى عربة صغيرة، ووضع عليها كل الأدوات التى يستعين بها لإتمام مهمته. وسط الأنوار الكثيفة المنبعثة من محلات «درب البرابرة»، وزينة أعياد الميلاد التى تُباع فى الحارات الضيقة، وقف «عم أشرف» بجلبابه «الكستور» ومعطفه الأسود والعمامة المميزة، ذلك الزى الذى اشتهر به فى المنطقة القديمة، التى يقصدها الباحثون عن البضائع الرخيصة.

«شُعلة» صغيرة يضعها «عم أشرف» فوق العربة، لتسخين الفطائر التى تبرد سريعاً فى فصل الشتاء: «ناس بتبص للشعلة وتستغرب إنى باعمل كل حاجة يدوى وقدامهم، وكمان بسرعة، وطعمها مظبوط.. أنا اتعودت على نظراتهم، بس اللى يهمنى فى النهاية شغلى».

أجمل لحظات «عم أشرف»، 50 عاماً، حين ينقضى الشهر ويحين موعد عودته إلى كفر الشيخ، لقضاء إجازة قصيرة مع أبنائه: «باشوف أولادى أحياناً لمدة ساعات، أو حتى يوم واحد فى الشهر، كفاية إنى باشم ريحتهم، وبالمسهم وأسمع صوتهم اللى أنا محروم منه طول الوقت، وقتها بس باحس إنى لسه عايش، وأن أكل العيش ما أخدنيش من الدنيا».

جنيهان هو ثمن الفطيرة التى يقدّمها «عم أشرف» لزبائنه بنكهات مختلفة، رافضاً رفع ثمنها، مراعاة لظروف الزبائن: «اللى بيشترى منى يا موظف على قدّ حاله، يا أرزقى زى حالاتى، و2 جنيه بالنسبة له مبلغ كبير، لو غليتها نص جنيه بس، ممكن مايرضاش يشترى، وممكن ياخدها وهو زعلان، يبقى أنا ماعملتش حاجة، أصل أكل الفطير مزاج وسعادة».