اتغدي معانا.. شوربة "العدس الأسود"
اتغدي معانا.. شوربة "العدس الأسود"
شوربة عدس بجبة
مع برودة الطقس، يلجأ الكثير من الأمهات لتقديم الأغذية التي تمد الجسم بالطاقة والدفئ.
ويعتبر العدس "أبو جبة" في مصر، من الأغذية المفيدة لأنه يحتوي على نسبة عالية من الحديد والمغنيسيوم والنحاس والفوسفور والكلس، إضافة إلى أنه من أكثر الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الزلال والكربوهيدرات، إضافة إلى الفيتامينات (أ)، (ب)، (ف).
لذلك يقدم لكم "الوطن" طريقة عمل شوربة العدس "أبو جبة":
المكونات:
- كيس عدس أسود.
- 2 بصلة متوسطة الحجم + 2 فص ثوم + 1 طماطم.
- فنجان صغير أرز.
- حزمة كسبرة خضراء + ملح + فلفل + كمون.
- قطعة زبد 200 جرام.
- 2 ملعقة زيت زيتون.
طريقة العمل :
- يغسل العدس جيدًا بعد تنظيفه من الشوائب.
- يوضع في إناء الطهي ويضاف إليه 4 أكواب ماء، ثم البصل، والثوم والطماطم ويترك على النار حتى ينضج تماما.
- بعد النضج يترك حتى يبرد، ثم يمزج في الخلاط حتى يصبح ناعما.
- تبشر البصله الأخرى ونوضع في طاسة التحمير مع الزيت وقطعة زبد وتترك حتى تصبح ذهبية اللون.
ويرفع العدس من على النار وبعد أن يغلي نضيف الأرز وننتظر حتى ينضج نضيف التوابل والبصل والكسبرة الخضراء المقطعة صغيرا، ثم يرفع من على النار وتوضع قطعة الزبد تنشر مذاقها في إناء العدس ثم يقدم مع خبز محمص.