باحثون: عشاق الطعام المالح تتواجد بداخلهم الجينات

03:20 م | الأربعاء 16 نوفمبر 2016

أجرى باحثون من جامعة ولاية "كنتاكي" الأمريكية، دراسة تتعلق بأمراض القلب والأوعية والوقاية منها.

حلل العلماء وجبات الطعام العادية، وكذلك الأوصاف الجينية الشخصية لـ407 أشخاص يبلغ متوسط أعمارهم 51 عامًا، وتميزت أوصاف كل هؤلاء المشمولين بوجود عاملين على الأقل من مخاطر نمو أمراض القلب والأوعية، حسب ما نشره موقع "روسيا اليوم".

واتضح للباحثين، أن حملة صيغة معينة من جين "TAS2R38" المسؤول، عن الإحساس الشديد جدًا بالطعم المر، تناولوا الملح بمقدار يزيد عما ينصح به كأقصى معدل يومي لتناوله وهو 5.25 جرام من الملح.

وتوقع العلماء، أن الأشخاص الذين يتقرفون من الطعم المر جينيًا يعوضون ذلك الطعم غير المقبول بالنسبة إليهم بطعم الملح، ما يزيد من تناولهم له.

كما من الجائز أن يكون الإحساس الشديد بالطعم المر، يتماشى مع الإحساس الشديد بالطعام المالح، وبالتالي يعتبر حملة جين "TAS2R38" هذا الطعم لذيذا جدًا، ما يزيد من زيادة تناولهم الملح، ويعتقد العلماء أن معرفة البشر للأصول الجينية لشعورهم بطعوم مختلفة سيساعدهم على تشكيل قوائمهم الغذائية مستقبلا.