بالصور| العناكب.. وجبة الكمبوديين المفضلة

"الرتيلاء"، هي عناكب كبيرة ومليئة بالشعر، وتعتبر من الوجبات الخفيفة الفاخرة في كبموديا، ويعود دخول العناكب في النظام الغذائي الكمبودي إلى المجاعة، التي عاشتها البلاد خلال الحكم الشيوعي الراديكالي في سبعينيات القرن الماضي.

وفي تلك الفترة، تناول "الكمبوديون" أي مخلوق حي يمكنهم العثور عليه، وكانت العناكب والعقارب وديدان الحرير والجراد من الأصناف التي لاقت استحسانًا ما جعلها تبقى جزءً محببًا في المطبخ المحلي، بحسب ما أورده موقع "سي إن إن".

وذكر "أوتش راتانا"، أستاذ الطهي الكمبودي ويعمل في بيع الرتيلاء المقلية في إحدى الأكشاك في الشارع، أن وجبة العناكب لذيذة ومحببة في كمبوديا، "تعتبر وجبة خفيفة مثالية مع القليل من الجعة الباردة أو نبيذ الأرز، لكنها غالية جدًا، لذا يختار الناس تناولها فقط في المناسبات الخاصة، مثل أعياد الميلاد، ولا يتناول الشخص أكثر من واحدة أو اثنتين خلال الوجبة الواحدة".

ويبلغ ثمن الواحدة دولارًا واحدًا، في بلد يبلغ متوسط الدخل اليومي فيه 6 دولارات.

ويعلّم أستاذ الطهي، "راتانا"، السياح طريقة طهي العناكب، حيث تُنقع العناكب في محلول أبيض، يحتوي على السكر والملح وبعض البهارات ومسحوف الدجاج المذاب بالماء، وبعد نقعها جيدًا، تسقط العناكب في الزيت الساخن لمدة لا تتجاوز 45 ثانية.

• النظام الغذائي
• وجبة خفيفة
• أرز
• أعياد الميلاد
• العناكب
• النظام الغذائي
• وجبة خفيفة
• أرز
• أعياد الميلاد
• العناكب