اليابان تخترع آيس كريم لا يذوب
اليابان تخترع آيس كريم لا يذوب
يتكون "الآيس كريم" من الحليب المجمد والنكهات والفاكهة، ومن المعروف أن "الآيس كريم" يذوب إذا تعرض للحرارة ولو لقدر ضئيل منها، ولكن انتهى وقت هذا الطراز القديم من الحلوى المجمدة حيث طور فريق من العلماء اليابانيين "الآيس كريم" حتى لا يذوب ويتحول إلى سائل حتى بعد ساعات من التعرض للحرارة.
وبعد زلزال "توهوكو" و"تسونامي"، اللذان حدثا في اليابان عام 2011 وتسببا في انهيار المفاعلات في محطة "فوكوشيما ديني" للطاقة النووية، تطوع طاهي ياباني لإيجاد نفع من مادة "البوليفينول"، وهي مادة كيميائية مستخرجة من الفراولة المتضررة من هذه الكوارث، وفقا لموقع "howstuffworks.com".
بدأ الأمر عندما كان لا يشتري أحد الفراولة المشوهة المزروعة في المناطق المتضررة من الزلزال، فقرر مركز بحوث التنمية الحيوية في اليابان أنه بدلا من إضاعة كل الفاكهة، يمكن أن يستفيدوا من "البوليفينول" الموجود في الفراولة، فطلبوا من أحد الطهاة اختراع حلوى من هذه المادة، ونجحت التجربة، ولكن المشكلة كانت، في أنه كلما أضيفت المادة الكيميائية إلى الكريمة، فإنه تتصلب.
يقول المخترع توميهيسا أوتا، البروفيسور الفخري في الصيدلة بجامعة "كانازاوا" اليابانية، إن "البوليفينول السائل له خصائص تجعله قادر على الاحتفاظ بالشكل الأصلي لـ "الآيس كريم" لفترة أطول من المعتاد".
وأضاف أوتا وفريق بحثي في جامعة "كانازاوا" هذه المادة الكيميائية إلى "الآيس كريم"، وأطلقوه في السوق الصيف الماضي، وقالوا إنه بعد هذه الإضافة فإن "الآيس كريم" يتحمل درجة حرارة عالية تصل إلى 40 درجة مئوية دون أن يذوب.
فإذا أردت الحصول على "آيس كريم" لا يذوب فيجب أن تسافر إلى اليابان لأنه ليس هناك أي خطط لتصدير هذا المنتج.
