قشور البطاطس
تعد البطاطس غذاء شعبيا في مقدر الكثيرين الحصول عليها، فضلاً عن أنها لا تقتصر على كونها غذاء للفقراء بل تقدم إلى جانب الوجبات فى المطاعم الكبرى، ورغم عادة ما تقدم مطهية أو على شكل شرائح مقلية وفي الغالب يتم الاستغناء عن قشورها، إلا أن هذه القشور لها فوائد عديدة يجهلها الكثيرون.
فقد أجمعت الكثير من الدراسات على أن "قشر البطاطس يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة التي نفقدها حين نقوم بتقشير البطاطا والتخلص من ذلك القشر".
وفي الـ3 ديسمبر 1568، اكتشف البحار والمستكشف الإنجليزي، السير توماس هيريوت، نبات البطاطس في كولومبيا بأمريكا الجنوبية وحملها إلى إنجلترا ونقلت إلى أيرلندا حيث نمت بصورة جيدة، وفيما يلى فوائد قشور البطاس حسبما نشرها موقع "بولد سكاي" المعني بالصحة، وهي:
1 - قشور البطاطس غنية بفيتامين B3، وتعمل على تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة، حيث تساعد على نشر الطاقة من الخلايا في الجسم كله، والحفاظ على سلامة خلايا الدم، كما أنها تعزز من صحة القلب وتحافظ على الكوليستيرول في مستوى جيد.
2 - قشور البطاطس غنية بالبوتاسيوم الذي يعتبر من المعادن الهامة للجسم، بسبب قدرته على تعزيز الجهاز العصبي في الجسم.
3 - تقلل من امتصاص الجلوكوز الناتج عن تناول البطاطا، لذا فهو تمنع ارتفاع السكر في الدم عقب تناول البطاطا.
4 - تناول قشور البطاطس يمد الجسم بحاجته من البروتين والفيتامينات والكربوهيدرات.
5 - تناول قشر البطاطس يعزز من عملية الهضم، نظرا لأنه غني بالألياف.
6 - تحتوي على الحديد الذي يغذي خلايا الدم.
تعليقات الفيسبوك