"البحث العلمي" تناقش استخدام أنواع حبوب جديدة في إنتاج رغيف الخبز

عقدت أكاديمية البحث العلمي، ورشة عمل حول "حلول مبتكرة للنهوض بصناعة رغيف الخبز"، برعاية وحضور الدكتور محمود صقر رئيس أكاديمية البحث العلمي والتكنولوجيا.

وعُرض خلال الورشة عدد من الأبحاث والتطبيقات في مجال الزراعة والصناعات الغذائية الرامية إلى توفير أنواع جديدة من الحبوب والمحاصيل التي يمكن أن تدخل في صناعة رغيف الخبز (المحاصيل الداعمة للقمح) والتي أجراها باحثون متخصصون من الجامعات والمراكز البحثية المصرية والتي أوضحت الدراسات أنها تتمتع بمردود اقتصادي وصحي، بالإضافة إلى زيادة الجودة والقيمة الغذائية، وذلك في ظل تنامي الاهتمام بالأبحاث وتطبيقاتها باعتبارها المحرك الرئيسي للاقتصاد.

وأوضح رئيس الأكاديمية، في كلمته، أن الخطة الاستراتيجية والتنفيذية لأكاديمية البحث العلمي والتكنولوجيا (2018 - 2022) تولي أهمية قصوى لتطبيق مخرجات البحث العلمي وتعميق التصنيع المحلي، بالتوازي مع تهيئة بيئة مشجعة للبحث العلمي ودعم البحوث الأساسية والبينية ونشر ثقافة العلوم والتكنولوجيا والابتكار من خلال نظام مؤسسي وآليات تمويل وبرامج مبتكره ونظم تقييم فني واقتصادي ومتابعة وتقييم أداء وقياس مردود متطورة ومرنة تركز على المنتج النهائي القابل للتسويق والتطبيق وذلك بالشراكة مع كل مؤسسات الدولة ذات الصلة والقطاع الخاص والمجتمع المدني.

وأكد أن النهوض بإنتاجية القمح وصناعة رغيف الخبز من البرامج والحملات التي تتبناها وتدعمها الأكاديمية بالتعاون مع وزارة الزراعة ومؤسسات الدولة المختلفة، وخطة الأكاديمية التنفيذية للنهوض بصناعة رغيف الخبز وهي جزء من استراتيجية الدولة -وزارتي الزراعة والبحث العلمي- ترتكز على 4 محاور:

-المحور الأول: زيادة إنتاجية القمح وترشيد المياه من خلال تطبيق أفضل الممارسات الزراعية وأحدث ما توصلت اليها مراكز الابحاث في هذا المجال من خلال الحملات القومية للنهوض بإنتاجية القمح والتي يطبقها مركز البحوث الزراعية.

- المحور الثاني: استنباط أصناف وسلالات جديدة لها انتاجية عالية بأستخدام أحدث أساليب التربية والتربية الجزيئية والهندسة الوراثية ويشارك في تنفيذها كل مجتمع البحث العلمي الزراعي.

- المحور الثالث: تقليل الفاقد في أثناء النقل والتخزين والذي نتج عنها نقل وتوطين وتطوير تكنولوجيا الصوامع البلاستيكية ومقطورات نقل محصول القمح بالتعاون مع الصناعة المحلية.

- المحور الرابع: إيجاد بدائل واعدة داعمة للقمح في صناعة رغيف الخبز وهو موضوع ورشة اليوم.

وأضاف "صقر"، أن هذه ورشة غير تقليدية وفي خلال شهرين على أقصى تقدير سيتم تبنى تطبيق مخرجات الأبحاث الواعدة في هذه المجال بعد اجماع العلماء والخبراء والتأكد من الجدوى الاقتصادية والقيمة الغذائية، وذلك بالتعاون مع الوزارات المعنية.

جاء ذلك بحضور الدكتور جاك ويري نائب رئيس "الإيكاردا" المركز الدولي للبحوث الزراعية في المناطق الجافة، والدكتور صلاح حمزة مستشار وزير التموين والتجارة الداخلية والمشرف على المعمل المركزي بالوزارة، والدكتور أحمد خورشيد، مستشار وزير التموين لشؤون المخابز والمطاحن وخبير التغدية، والدكتور عطيه حماد رئيس شعبة المخابز بالغرفة التجارية، والدكتور علاء الدين خليل مدير معهد بحوث المحاصيل، وممثلي من وزارة التموين، وعدد من العلماء والخبراء من مركز البحوث الزراعية والمركز القومي للبحوث والجامعات المصرية في المجال.