الأكلات المصرية
حوالي 100 نوع تقريبا من الأكلات التراثية الشعبية المصرية، وثقها أسامة غزالي، باحث في التراث الخاص بالحرف اليدوية، تحت اسم "سجل الأكلات التراثية"، داعيا تعاون الجهات المختصة في مشروع بحثي توثيقي لسجل أصول تلك الأكلات.
وعن أغرب الأكلات التي ذكرها "غزالي"، نستعرضها في السطور التالية..
تعتبر السريديا الوجبة المفضلة لأبناء محافظة السويس، وهي من أنواع الأغذية البحرية، وتباع فقط في مطاعم السويس ولا يجيد أحد في أي مكان آخر التعامل معها وتجهيزها كوجبة غنية بالفيتامينات.
من الأطعمة الشهيرة في مدينة السويس أيضًا، وهي عبارة عن سبيط مملح ومجفف ويؤكل مثل النقانق، ويباع عند المقلة وفي أكشاك مخصصة لها في كل مكان في السويس.
تعد الجريشة، من أشهر الأكلات السيناوية، ويصنع من القمح المطحون المنقوع، ثم يضع إليه البصل المشوح بزيت الزيتون مضافا إليه مرق اللحم أو الدجاج واللبن.
من أشهر الحلويات البدوية، ومكوناتها تقتصر على السكر والحليب والدقيق، إذ يشبه الرقاق الطري.
هي من أكلات محافظة أسوان، إذ أنها من المخبوزات، وعبارة عن دقيق الذرة المطحون، وتضاف إليه الخميرة البيرة.
من أشهر الأكلات في القبائل الأسوانية، وتحضر من الدقيق والماء والملح واللبن، وتستخدم غالبًا في وجبات الإفطار.
"الخماريت" هي أكلة شهيرة في مدينة أسوان، وهي عبارة عن ملوخية أو كسبرة خضراء توضع على الرقاق المصنوع على "الدوكة" تؤكل بدون ملعقة.
الكاشيد هي وجبة أسوانية، وعبارة عن طاجن لحمة بالبصل.
الجاكود النوبي، أشهر الوجبات النوبية على الإطلاق، وعبارة عن خليط بين السبانخ أو الملوخية الخضراء والبامية الناشفة.
هي خبز نوبي، يستخدم في صنع "فتة اللبن والسكر"، ويمكن أكله مع الجبن والفول، ويمكن عمله فتة مع العدس الأصفر.
تعليقات الفيسبوك