خبراء يحددون أفضل مطبخ صحي في العالم

02:43 م | الخميس 17 ديسمبر 2020

تتنوع دول العالم في طرق تحضير الأكلات من حيث الأنواع التي يتم إضافتها، ويوضح خبراء الأطعمة أن الفيصل بين مطابخ العالم هو مدى الاحتواء على عناصر غذائية مفيدة للجسم، والتي لا تسبب مشاكل صحية حالياً أو على المدى البعيد، وبحسب سكاي نيوز نقلاً عن «هيلث لاين»، المتخصص في الشئون الصحية، أن الأكلات اليونانية هي الأكثر صحية بين أنواع الأكل في العالم، واستطاعت مطابخ بعض الدول أن تحقق انتشار كبيرا، فصارت أطباقها شائعة حول العالم، وسط تساؤل حول الدولة التي تطهو الطعام الأفضل من الناحية الصحية.

ويحتوي المطبخ اليوناني على عناصر مفيدة وتساعد على تحسن صحة الإنسان، ويوضح «كيث أيوب» الباحث في كلية طب أينشتاين في نيويورك بأمريكا، أن الأصل الطعام اليوناني هو جزيرة كريت اليونانية، لأنه يتمتع بمعدل حياة مرتفع، ويقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب.

كما يعتمد المطبخ اليوناني على زيت الزيتون واللحوم والزبادي والفواكه والخضروات الطازجة والمكسرات والثوم، لذلك فهو يحتل المركز الأول، ويأتي المطبخ الياباني في المركز الثاني من الناحية الصحية، حيث يوجد قي اليابان جزيرة أوكيانوا التب تتمتع بأقل معدل أمراض مزمنة في العالم، ونسبة أعمارهم مرتفعة مقارناً بباقي سكان العالم.

ويرى الخبراء أن المطبخ الياباني صحي لأنه يركز أساسا على الخضراوات والمأكولات البحرية، والأهم من هذا طريقة التحضير الصحية من خلال البخار، أو القلي بشكل خفيف.

لكن غير الصحي في المطبخ الياباني هو الأرز وطريقة تحضير المعجنات "السباكيتي" والإكثار من الزيت فيها.

ويأتي المطبخ المكسيكي، المركز الثالث لأنه يعتمد على الحبوب والفواكه، وهو غني بالألياف.

وتعد وجبة البوريتو، مثلا، من بين الخيارات الصحية في المطبخ المكسيكي، نظرا إلى احتوائها على حبوب كثيرة مثل الفاصوليا، إلى جانب الأفوكادو والأرز، لكن من الأفضل أن يجري التقليل مما فيه من جبن.