العسل الأسود الأصلي والمغشوش
يعد العسل الأسود من الأكلات الشهية التي يعشقها العديد من الأشخاص تناولها، خاصة في محافظات الصعيد المنبع الأصلي لتصنيعه من قصب السكر، إلا أن السؤال المحير الذي يراود الكثيرين، هو كيفية الكشف عن الفرق بين العسل الأسود الأصلي والمغشوش.
وتوجد العديد من العلامات التي تكشف العسل الأسود الأصلي من المغشوش، ويوضحها الدكتور عمرو عادل، أخصائي التغذية العلاجية، من خلال حديثه لـ«الوطن».
أوضح الدكتور عمرو، أن العسل الأسود القاتم، هو الخدعة الأكبر التي يسقط فيها العديد من الأشخاص، مضيفًا: «العسل الأسود الأصلي لونه الأصلي بيكون من البني الفاتح إلى الغامق، ولا يصل إلى مرحلة الأسود القاتم».
وشدد أخصائي التغذية، على ضرورة الابتعاد عن العسل الخفيف أيضًا؛ لأن البعض قد يعتمد على تخفيفه عند عملية بيعه، حتى يزن معه كميات كبيرة يربح من خلالها أموالا أضعاف المستحقة للأصلي.
وتابع: «العسل اللي عليه وش ده بيكون أصلي، لأن دي بتكون بواقي عصير القصب، والطعم كذلك لو لقيت طعم العسل، زي عصير القصب أو السكر المحروق ده طبيعي».
ومن أبرز الإضافات التي توضع على العسل الأسود، هي ملح الليمون، والجلوكوز، والنشا، وفقا لـ«عمرو»، مضيفا: «دي بتأكد أن العسل مغشوش»، كما أنه يمكن عمل اختبار لـ«العسل الأسود»، عن طريق وضع طبق العسل الأسود داخل الثلاجة ومعه معلقة، و«لو لزقت يبقى ده سكر والعسل مغشوش».
وأشار أخصائي التغذية إلى أنه يمكن ترك العسل الأسود لمدة يومين أو ثلاثة قبل استعماله، لأنه في حالة تخفيفه من البائع قبل البيع مباشرة، تجد طعم الحموضة داخله، موضحا: «خصوصا للعسل اللي بيتباع سايب في السيارات التي تسير في الشوارع».
تعليقات الفيسبوك