دراسة: الكرنب الأحمر يعالج البول السكري وارتفاع كوليسترول الدم

حصلت باحثة بكلية الاقتصاد المنزلي، بجامعة المنوفية، على درجة الماجستير عن دراسة تقدمت بها حول "التأثير العلاجي للكرنب الأحمر"، وذلك في تخصص التغذية وعلوم الأطعمة. وأوضحت دراسة الباحثة أميرة السعيد أحمد، أن الكرنب الأحمر له أثر فعال في علاج البول السكري، وارتفاع كوليسترول الدم، وأمراض الكلى، والقلب، بالإضافة إلى نشاطه الوقائي ضد الأكسدة، والسرطان؛ وذلك لاحتواءه على صبغة الأنثوثيانين وفيتامينات أ.ب.ج كما أنه له دور فعال في تحسين مستوى دهون الدم ومستوي الجلوكوز وظائف الكبد. وأشرف على الرسالة، الدكتور عادل عبدالمعطي أحمد، والدكتور عصام عبدالحافظ بودي، أساتذة التغذية وعلوم الأطعمة بكلية الاقتصاد المنزلي جامعة المنوفية، والدكاترة علاء الدين السيد البلتاجي، وعصام الدين حافظ منصور أساتذة علوم وتكنولوجيا الأغذية بزراعة المنوفية.