لماذا يفضل المسافرون هذا المشروب على متن الرحلات الجوية؟.. «الأومامي» كلمة السر

سبب الإقبال على عصير الطماطم

بحسب تقارير أجرتها صحيفة «إكسبريس» البريطانية، فقد كشف مايكل دي فوس، أحد أفراد طاقم الضيافة في الخطوط الجوية الملكية الهولندية »KLM»، عن سبب طلب هذا العدد الكبير من الناس لعصير الطماطم على متن الطائرة.

وقال دي فوس إن إدراك الإنسان للتذوق يتغير في المرتفعات العالية، وهو ما يجعل براعم التذوق أكثر حساسية لنكهات «الأومامي»، بما في ذلك الحلو والحامض، وهو أحد المذاقات الأساسية الخمسة التي يستشعرها البشر، والتي تتواجد في الطماطم بشكل عام، وبالتالي هو ما تسبب في إرضاء العديد من الناس عند تناول عصير الطماطم أثناء الطيران على ارتفاعات عالية لأنهم يشعروب بطعمه القوي ويتلذذون بمذاقه الذي يجمع بين الحلو والحامض.