دليلك الشامل لتخزين لحوم الأضاحي بصحة وأمان.. تجنب هذه الأخطاء
دليلك الشامل لتخزين لحوم الأضاحي بصحة وأمان.. تجنب هذه الأخطاء
ساعات قليلة تفصلنا عن عيد الأضحى المبارك، إذ يحرص المواطنون على شراء الأضاحي وتخزين كميات كبيرة من اللحوم، وهو ما يستدعي اتباع أساليب صحيحة للحفاظ على سلامة الغذاء وجودته، وفي هذا السياق، وجه جهاز حماية المستهلك مجموعة من الإرشادات الهامة لتجنب المخاطر الصحية التي قد تنتج عن التخزين الخاطئ للحوم، خاصة مع ارتفاع درجات الحرارة في فصل الصيف.
وأكد الجهاز أن الالتزام بالتعليمات الصحية عند تخزين اللحوم لا يضمن فقط سلامتها، بل يحافظ أيضا على قيمتها الغذائية ويمنع تكاثر البكتيريا الضارة التي قد تؤدي إلى حالات تسمم غذائي، ودعا الجهاز المواطنين إلى اتباع السلوكيات السليمة في الذبح والنقل والتخزين لضمان أقصى درجات الأمان الغذائي، ونوضح من خلال هذا التقرير الطريقة الصحيحة لتخزين اللحوم في الفريزر بعد ذبح الأضاحي، وفق موقع جهاز حماية المستهلك، كالتالي:
أهم نصائح جهاز حماية المستهلك لتخزين اللحوم
بعد ذبح الأضاحي، يجب ترك اللحوم تهدأ قبل التجميد في مكان جيد التهوية لمدة من 6 إلى 8 ساعات، حتى تفقد حرارتها وتخرج منها الدماء، قبل وضعها في الفريزر.
يفضل تقطيع اللحوم إلى أجزاء صغيرة حسب الحاجة اليومية، وتغليف كل جزء في كيس منفصل محكم الغلق، حتى لا يضطر المستخدم إلى إذابة الثلج من اللحوم وإعادة تجميدها مرة أخرى.
يجب استخدام أكياس صحية مخصصة لحفظ الطعام وتجنب استخدام الأكياس السوداء أو المجهولة المصدر.
وينصح أيضا بتدوين تاريخ التخزين على كل كيس لتحديد أولويات الاستخدام، وعدم الاحتفاظ باللحوم المجمدة لأكثر من 6 أشهر.
في حال تم إخراج اللحوم من الفريزر وفك تجميدها، يجب طهيها فورًا وعدم إعادة تجميدها مرة أخرى.
يجب الفصل بين أنواع اللحو، ويفضل تخزين اللحوم النيئة بعيدا عن اللحوم المطهية أو الأطعمة الجاهزة لتفادي التلوث المتبادل.
الاعتماد على ثلاجة تعمل بكفاءة، ويجب التأكد من أن الثلاجة والفريزر يعملان بكفاءة وأن درجة التجميد لا تقل عن -18 درجة مئوية.
