عالم مصري لـ«أحمد فايق»: المخلل المصنوع في المنزل مفيد جدًا للجسم «فيديو»

تحدّث الدكتور محمد مناع أستاذ باحث بقسم ميكروبيولوجي في جامعة بوسان بكوريا الجنوبية، عن تأثير الأكلات المتخمرة في تحسين مناعة الجسد، وذلك خلال لقائه ببرنامج «مصر تستطيع»، المُذاع على قناة دي إم سي، تقديم الإعلامي أحمد فايق.

وقال «مناع»، إن هناك فرقا كبيرا بين المخلل وبين الخضراوات المتخمرة التي يتم تصنيعها في المنزل، مشيرًا إلى أن المخلل الذي يتم تصنيعه في المنزل سواء خيار أو جزر من خلال وضعه داخل مياة بالملح فقط دون وضع الخل، يوفر بيئة مناسبة لبكتيريا التخمير النافعة أن تكبر وتنتج الأحماض.

وأضاف قائلًا: «المخلل الذي يتم تصنيعه داخل المنزل مفيد جدًا وملىء بالميكروبات النافعة، على عكس المخلل الذي يضاف إليه الخل».

• المخلل