طبيب يحذر من مكونات خفية خطيرة في اللانشون: تهدد صحة الأطفال
طبيب يحذر من مكونات خفية خطيرة في اللانشون: تهدد صحة الأطفال
- مكونات خفية خطيرة في اللانشون
- اللانشون
- أضرار اللانشون
- مكونات اللانشون
- مخاطر اللانشون
- أضرار تناول اللانشون
كتبت- نادين محمد:
يعد اللانشون من الوجبات السريعة الأساسية في أغلب البيوت المصرية ومن أفضل الأطعمة لدى الأطفال، وذلك بسبب طعمه المميز وسهولة تحضيره، إلا أنّ هناك مكونات خفية خطيرة في اللانشون قد لا يعلمها البعض بسبب مذاقه اللذيذ، فضلًا عن كونه يحوي العديد من المكونات التي قد تشكل خطرًا على الصحة.
مكونات خفية خطيرة في اللانشون
وخلال الآونة الأخيرة ظهرت تقارير تشير إلى مكونات خفية خطيرة في اللانشون، غير أنّ نسبة البروتين في بعض أنواع اللانشون المتداولة في الأسواق لا تطابق المواصفات القياسية المصرية، ووفقًا للدكتور إبراهيم عبد الحكيم استشاري التغذية والتخسيس في حديثه لـ«الوطن»، فإنّ بعض المنتجات تكاد تخلو من البروتين تمامًا، بينما تعتمد بشكل كبير على الدهون ومكسبات الطعم.
ومن بين المكونات الخفية في اللانشون والتي تشكل خطرًا على صحة الإنسان، تأتي مادة النيتريت التي تُستخدم كمادة حافظة لإطالة عمر المنتج ومنحه اللون الوردي الجذاب، وتكمن خطورتها في أنها تتحول داخل الجسم إلى مركبات نيتروزوأمينية مسرطنة، ترتبط بالإصابة بسرطان القولون والمستقيم، كما أنها تُعد من أخطر المواد المستخدمة في الأطعمة المصنعة.
ولا يتوقف الأمر عند هذا الحد، فبحسب استشاري التغذية، هناك الكثير من المنتجات تحتوي على دهون صناعية مشبعة تُضاف لتحسين الطعم وزيادة الوزن، لكنها تترك أثرًا خطيرًا على المدى الطويل، إذ ترفع نسبة الكوليسترول الضار في الدم وتزيد من خطر تصلب الشرايين وأمراض القلب والجلطات.
ولتعويض ضعف المكونات، يلجأ بعض المصنعين إلى استخدام محسنات الطعم والنكهات الصناعية التي تُخفي رداءة المكونات وتُضفي نكهة قوية، إلا أن هذه المواد، وعلى رأسها جلومتات الصوديوم، قد تسبب حساسية أو صداعًا أو ضيق تنفس لدى بعض الأشخاص، رغم أن منظمة الصحة العالمية تسمح بها ضمن حدود ضيقة جدًا.
نصائح قبل تناول اللانشون
ولا تقتصر المشكلة على المواد الصناعية فقط، إذ أشار استشاري التغذية إلى أن بعض المنتجات منخفضة الجودة قد تحتوي على بقايا مضادات حيوية نتيجة استخدام لحوم غير خاضعة للرقابة الصحية، ما يؤدي بمرور الوقت إلى مقاومة الجسم للمضادات الحيوية، وهي من أخطر المشكلات الصحية في العالم اليوم.
وتعتمد بعض الأنواع الرخيصة على النشويات ومخلفات اللحوم بدلًا من البروتين الحيواني الحقيقي، ما يجعلها مرتفعة السعرات الحرارية وضعيفة القيمة الغذائية، فتتحول من وجبة سريعة إلى مصدر لمشكلات صحية متعددة مثل زيادة الوزن وضعف المناعة.
وفي ظل هذه المخاطر، يشدد عبد الحكيم على ضرورة قراءة البطاقة الغذائية بعناية قبل الشراء، واختيار المنتجات التي تحتوي على نسب منخفضة من الدهون والملح، مع تجنب الإفراط في تناول اللانشون بشكل يومي، كما يُنصح باستبداله بأطعمة طبيعية مثل الفراخ المشوية أو التونة أو الأسماك الطازجة، لما تحتويه من بروتين نقي وقيمة غذائية أعلى بكثير.
