قصة أول «نودلز» في التاريخ.. متى وأين تم اكتشافها؟
قصة أول «نودلز» في التاريخ.. متى وأين تم اكتشافها؟
على مدار العقود الأخيرة أصبحت النودلز الصينية بأنواعها، واحدة من أكثر الأكلات سريعة التحضير شيوعا على مستوى العالم، ويقبل على تناولها الكثير من الناس خاصة من محبي الشعرية أو المكرونة في صورتها البسيطة.
أول نودلز في التاريخ
ومع الانتشار السريع للنودلز كوجبة سريعة التحضير، إلا أن الكثير من محبيها لا يعرفون أصلها، بينما يعتقد بعضهم أنها من الأكلات الحديثة، لكن المفاجأة أن أصولها تعود إلى آلاف السنين، وفقا لموقع «uniteddumplings» العالمي.
تعود أصول وجبة النودلز إلى عهد أسرة الملك هان في الفترة بين عام 206 قبل الميلاد إلى عام 220 ميلاديا، إذ تشير السجلات القديمة إلى أنه كان يتم تحضيرها من خلال العجين الأبيض الذي يتم تقطيعه أو سحبه إلى شرائح طويلة ورفيعة.
ويعتقد المؤرخون أن هذه الشرائح من المكرونة ربما وُجدت في عهد أسرة الملك تشين (221-207 قبل الميلاد) أو أسرة تشو (1046-256 قبل الميلاد) ومع ذلك، لا يزال الجدول الزمني الدقيق موضع جدل بين العلماء.
طريق الحرير وعلاقته بالانتشار
لعب طريق الحرير الذي كان عبارة عن شبكة قديمة من طرق التجارة التي ربطت الصين بالعالم المتوسطي، دورا مهما في انتشار هذا النوع من المكرونة الصينية.
ومع سفر التجار والمسافرين عبر هذه الطرق، نقل الصينيون هذه الأكلة إلى آسيا الوسطى وبلاد فارس وإيطاليا، وقد سمح هذا التبادل الثقافي بتطوير أطباق مكرونة متنوعة في مناطق مختلفة، ما أدى إلى ظهورها في إيطاليا وأطباق أخرى متنوعة في جميع أنحاء آسيا.
أنواع المكرونة الصينية
وعلى مر القرون، تطورت المكرونة الصينية إلى أشكال وأحجام متنوعة، فمن أشهرها في المطبخ الصيني وعلى مستوى العالم، نودلز القمح التي تصنع من دقيق القمح، والمسطحة العريضة، ونودلز الأرز وتصنع من دقيق الأرز، ونودلز البيض التي تُصنع من دقيق القمح والبيض.
