بعد إصابة 5 أشخاص في سوهاج.. تحذير من مخاطر الطعام الفاسد وأعراضه

كتبت: سلمي السلنتي

الطعام الفاسد من أخطر أسباب التسمم الغذائي، خاصة لدى الأطفال وكبار السن، لما يحتويه من مواد ضارة قد تؤدي إلى مضاعفات صحية خطيرة، لذا تبرز أهمية الالتزام بالطرق الصحيحة لتخزين الطعام وطهيه بشكل آمن وسليم، لضمان صلاحيته قبل إعداده أو تناوله، إلى جانب ضرورة الانتباه للأعراض التحذيرية التي قد تظهر على الأطفال، والتي تستوجب التوجه إلى المستشفى فورًا عند ملاحظتها.

وشهدت محافظة سوهاج في الساعات الماضية، إصابة 5 أشخاص بحالة تسمم غذائي، بعد تناولهم وجبة طعام فاسدة، أجبرتهم على التوجه إلى مستشفى طما المركزي، ومن بين المصابين: أسماء تبلغ من العمر 33 عامًا، وزوجها أحمد البالغ من العمر 40 عامًا، وأطفالهم الثلاثة أسر 10 سنوات، وكنزي 7 سنوات، وآيتن البالغة من العمر 11 عامًا.

أعراض التسمم الغذائي عند الأطفال

وكشف استشاري طب الأطفال وحديثي الولادة، الدكتور علي عادل، لـ«الوطن»، أن أعراض التسمم الغذائي عند الأطفال، تشمل «القيء، والإسهال، وآلام البطن، والغثيان، والحمى»، بالإضافة إلى ظهور علامات يجب الحذر منها أبرزها «الجفاف».

وأشار إلى أن التسمم الغذائي يسبب أعراضا عصبية تحدث في حالات نادرة مثل «ضعف العضلات، ومشاكل التنفس، وصعوبة البلع أو الكلام، وتدلي الجفون، وعدم وضوح الرؤية»، خاصًة عند الأطفال الذين يجيب العناية بهم بطريقة عاجلة.

طرق الوقاية من التسمم الغذائي

وللحفاظ على سلامة الطعام وتقليل خطر الإصابة بالتسمم الغذائي، هناك إرشادات يجب اتباعها، بحسب ما نشرته منظمة الصحة العالمية:

1- الاهتمام بنظافة اليدين والأسطح والآواني، والسكاكين والاطباق.
2- غسل الخضروات والفواكه جيدًا قبل تناولها.
3- استخدم ألواح تقطيع مختلفة للحوم النيئة والخضروات لتجنب تلوث الطعام.
4- حفظ اللحوم في اكياس بعيدًا عن الاطعمة الجاهزة للأكل.
5- تجنب وضع الطعام النيء بالقرب من الطعام الذي تم طهيه لتقليل انتقال البكتيريا.
6- التحقق من تاريخ الإنتاج والانتهاء عند شراء الطعام.
7- طهي الطعام علي درجة حرارة عاليه للقضاء على معظم البكتيريا.
8- تجنب ترك اللحوم، الدجاج، الأسماك، البيض، أو مشتقات الحليب خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين.
9- تجنب الأماكن الغير المضمونة عند تناول الطعام خارج المنزل.
10- عدم تناول اللحوم غير المطهية جيدًا.

• التسمم
• تسمم غذائي