حلويات رمضان مقرمشة.. طريقة تخزين هتخليها زي ما هي ومش هتطرى منك
حلويات رمضان مقرمشة.. طريقة تخزين هتخليها زي ما هي ومش هتطرى منك
تحتل الحلويات خاصة المقرمشة مكانة خاصة على الموائد الرمضانية، إذ ترتبط لدى كثيرين بجودة التحضير، إذ تتنوع هذه الحلويات بين الكنافة، والقطايف المقلية، والبقلاوة، وأصابع زينب، وغيرها من الأصناف التي تعتمد في نجاحها على عامل أساسي هو القرمشة.
تخزين الحلويات في رمضان
ومع زيادة معدلات التحضير خلال شهر رمضان، سواء في المنازل أو محال الحلويات، يكون هناك فقدان القوام المقرمش بعد التخزين في بعض الحلويات، وهو ما يؤثر سلبًا على جودة المنتج وطعمه، ولذلك نستعرض طريقة تخزين الحلويات، وفقا لما ذكره موقع «foodnetwork».
قبل تخزين الحلويات الشرقية في عبوات محكمة الغلق، من الضروري أن يتم حفظها داخل الثلاجة، للحفاظ على القوام والرائحة، حيث تتراوح مدة صلاحيتها في فصل الشتاء ما بين 3 أيام إلى أسبوع، بينما تقل هذه المدة خلال فصل الصيف لتتراوح بين يومين و3 أيام فقط، مع التأكيد على عدم تركها خارج الثلاجة لفترات طويلة.
وفي حال احتواء الحلويات على حشوات سريعة التلف، مثل الكريمة أو القشطة أو الحشوات المتنوعة، ينصح بوضعها في علب مخصصة للطعام، وإحكام غلقها جيدًا، ثم حفظها في الفريزر، نظرًا لسهولة فسادها، وتشمل هذه الأنواع ليالي لبنان، عيش السرايا، حلاوة الجبن، وبلح الشام المحشو بالكريمة.
ترتيب الحلويات
وتعد طريقة ترتيب الحلويات داخل العبوات من الخطوات الأساسية للحفاظ عليها، خاصة عند تخزين كميات كبيرة، إذ يفضل وضع طبقة من الحلويات، ثم تغطيتها بورق الزبدة، يليها طبقة أخرى، وتكرار هذه الخطوات حتى الانتهاء من الكمية بالكامل، بما يمنع التصاق القطع أو تلفها.
