طريقة عمل الرقاق الناشف بمكونات بسيطة.. «خطوات سهلة مش هتاخد وقت»

الرقاق الناشف أحد الأطباق الأساسية على السفرة الرمضانية، خاصة في المناسبات والتجمعات العائلية، حيث لا تخلو منه موائد الأعياد والعزومات، فهو يتميز بطبقاته الهشة التي تتحول بعد التسوية إلى قوام طري من الداخل ومقرمش من الأعلى، مع نكهة غنية بالسمن والمرق، ولذلك نستعرض في هذا التقرير طريقة عمل الرقاق الناشف.

خطوات بسيطة يمكن من خلالها عمل الرقاق الناشف، وفقا لما ذكره ذكره موقع «سي بي سي» سفرة، حيث جاءت المكونات كالتالي:

طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة

• رقاق الناشف.

• 2 كوب شوربة لحمة.

• معلقة سمن سائحه.

• لحمة مفرومة.

• نصف معلقة الزبدة والزيت.

• بصله مقطعة مكعبات صغيرة.

• ثوم مفروم.

• طماطم مقطعة مكعبات.

• صلصة طماطم.

• جزره مبشورة.

• ملح.

• فلفل أسود.

• بيضة.

• كوب لبن.

خطوات التحضير

ادهني صينية الفرن بالزبدة ورشيها قليلًا بالدقيق لتجنب الالتصاق.

في طاسة على نار متوسطة، سخني الزبدة مع قليل من الزيت، ثم شوحي البصل حتى يذبل.

أضيفي الثوم وملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، وقلبي المزيج حتى تتحمص النكهات.

بعد تعصيج الطماطم، أضيفي اللحمة وقلبيها حتى تبدأ بالنضج.

بعد نضج اللحمة، أضيفي الطماطم المقطعة والجزر، ثم الملح والفلفل والشوربة.

اتركي المزيج على نار هادئة حتى يتبخر جزء من الماء وتتركز الشوربة.

أضيفي السمن إلى الشوربة المركزة ودعيها تغلي قليلًا لتسيح بالكامل.

اسقي كل قطعة رقاق بشكل منفصل بالشوربة المركزة مع السمن، مع البدء بنصف كمية الرقاق فقط في البداية.

وزعي اللحمة المطهوة على الرقاق بالتساوي، ثم اضغطي برفق لتتجانس مع الطبقات.

أضيفي كمية الرقاق المتبقية، ثم اضغطي عليها برفق من الأعلى لضمان تماسك الطبقات.

في وعاء صغير، اخفقي البيضة مع الفلفل الأسود وأضيفي اللبن.

اسقي الرقاق بالخليط بالتساوي فوق الوجه.

أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، واتركيها لمدة 25–30 دقيقة حتى يتحمر الوجه وينضج الرقاق تمامًا.

• الرقاق الناشف
• طريقة عمل الرقاق الناشف
• مكونات تحضير الرقاق