طريقة تحضير كفتة الأرز.. «مش هتاخد وقت»

06:58 م | الخميس 12 فبراير 2026

تعد كفتة الأرز واحدة من الأطباق المحبوبة على المائدة الرمضانية، إذ تجمع بين الطعم الشهي والفائدة الغذائية، وهي سهلة التحضير، ويمكن تقديمها كطبق رئيسي مع الخضار أو البطاطس، أو ضمن قائمة عزومة رمضانية؛ لذا نوضح طريقة عمل كفتة الأرز.

توجد خطوات بسيطة يمكن من خلالها تحضير كفتة الأرز في المنزل، وفقا لقناة «سي بي سي سفرة»، إذ جاءت المكونات كالتالي:

1 كيلو لحمة مفرومة.
½ كيلو دقيق أرز.
بصل مفروم.
شبت وبقدونس وكزبرة خضراء مفرومة.
فلفل حار مفروم.
قرفة ناعمة وزنجبيل بودرة.
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
زيت للقلي وعصير طماطم.
ثوم وصلصة طماطم.
ملح وفلفل أسود.

خطوات التحضير

تُضرب اللحمة المفرومة مع دقيق الأرز، والبصل، والخضرة، والفلفل الحار، والتوابل، والملح، والفلفل الأسود، والبيكنج بودر حتى تتجانس المكونات تماما، ثم يُشكل الخليط على شكل أصابع ويُقلى في الزيت حتى يتحمر؛ ويمكن حفظ باقي الخليط في أطباق محكمة الغلق ووضعها في الفريزر لحين الاستخدام لاحقا، لتسهيل تحضير وجبات سريعة.

ولتحضير الصوص؛ يُشوح الثوم المفروم في الزيت بقدٍر على النار حتى تظهر رائحته العطرية، ثم يُضاف عصير الطماطم أو الصلصة، والملح، والفلفل الأسود، ويُقلّب المزيج جيدا حتى تتجانس المكونات، ويُترك الصوص على النار حتى يثخن قليلا، ثم يُترك ليبرد، ويمكن حفظه في أكياس محكمة الغلق في الفريزر لاستخدامه لاحقا مع الكفتة أو أطباق أخرى.

كفتة الأرز في الخلاط

المكونات:

ربع كيلو لحمة مفرومة.
2 كوب دقيق أرز وكوب مياه.
بصلة متوسطة وربطة خضرة (شبت – بقدونس – كزبرة).
2 ملعقة كبيرة بقسماط وملعقة صغيرة ثوم مفروم.
نصف ملعقة صغيرة كربونات صوديوم.
ملح وفلفل أسود وكزبرة وكمون وبهارات لحمة حسب الرغبة.

طريقة التحضير: انقعي كوبين من الأرز في الماء ثم صفيه جيدا، وضعي الأرز في صينية واتركيه لمدة ساعتين، ثم اطحنيه في المطحنة الكهربائية حتى تحصلي على دقيق ناعم، ثم ضعي الخضرة في الخلاط مع كوب الماء واطحنيهم جيدا، وأضيفي التوابل والكمون والبهارات ونصف ملعقة كربونات صوديوم والملح والفلفل الأسود والكزبرة، وامزجيها جيدا.

أضيفي اللحمة المفرومة إلى خليط الخضرة وامزجيها جيدا حتى تتجانس، ثم أضيفي دقيق الأرز مع البقسماط إلى الخليط السابق واعجني جيدا حتى يصبح لديكِ عجينة متماسكة، وشكلي العجينة على شكل أصابع، وادهني يديكِ بالزيت لتسهيل تشكيلها ومنع الالتصاق أثناء عملية التصبيع، ثم سخني كمية كافية من الزيت على نار عالية، واقلي الكفتة حتى تتحمر وتكتسب اللون الذهبي الغامق من جميع الجهات.