10 أفكار لتحضير أطباق الحلوى الرمضانية وتخزينها قبل بدء الصيام.. سهلة ولذيذة
10 أفكار لتحضير أطباق الحلوى الرمضانية وتخزينها قبل بدء الصيام.. سهلة ولذيذة
- 10 أفكار لتحضير أطباق الحلوى الرمضانية مسبقًا.. سه
- 10 أفكار لتحضير أطباق الحلوى الرمضانية مسبقًا
- 10 أفكار لتحضير أطباق الحلوى الرمضانية
- رمضان
تقع الكثيرات من ربات البيوت في حيرة «الحلو إيه النهارده»، وذلك خلال شهر رمضان، إذ أن غالبيتهن يرغبن كل يوم في تقديم طبق مختلف من حلويات رمضان مثل الكنافة والبسبوسة أو القطايف بالمكسرات حتى يشعرن بالبهجة في تلك الأيام؛ إلا أن ضيق الوقت قد يكون عائقا أمام ذلك.
10 أفكار لتحضير أطباق الحلوى الرمضانية مسبقا
وفيما يلي 10 أفكار لتحضير أطباق الحلوى الرمضانية مسبقا، بحسب شيفات سي بي سي سفرة:
1- القطايف: تنصح الشيف نجلاء الشرشابي بحشو القطايف فور شرائها، لذا احشيها وأغلقيها وجمديها فورا، والانتقال من الفريزر إلى الزيت الساخن مباشرة هو السر العلمي وراء صوت القرمشة الأسطوري إذ يتبخر الماء الداخلي بسرعة ويمنع العجينة من شرب الزيت.
2- كرات لقمة القاضي المبردة: قومي بقلي لقمة القاضي نصف قلية حتى تصبح بلون عاجي، ثم برديها تماما وخزنيها، والقلية الثانية وقت الإفطار تطرد أي رطوبة متبقية في القلب، مما يضمن لكِ كرة صلبة من الخارج وهشة كالغيوم من الداخل.
3- أقراص القشطة المتجمدة: حضري القشطة الكدابة أو الكريمة ووزعيها في قوالب السيليكون مثل مكعبات الثلج وجمديها، لكن عند حشو الكنافة، ضعي قرص الكريمة المتجمد بالداخل وهذا يمنع الكريمة من الذوبان السريع والخروج للأطراف واحتراقها أثناء الخبز لتظل محبوسة في القلب.
4- السيرب: حضري كميات ضخمة من الشربات ثقيل ووسط وخزنيها في زجاجات معقمة، وضيفي ملعقة عسل جلوكوز تمنع تبلور السكر التجريد وتضمن لمعة المحلات التي لا تنطفئ حتى بعد أيام.
5- أصابع الجلاش المسحوبة: لفي أصابع الجلاش بالحشو، وادهنيها بالسمن، وجمديها في صواني مغلفة بإحكام اخرجي الخبز من الفريزر للفرن مباشرة ما يجعل الطبقات تتورق بشكل مذهل بفضل تبخر بخار الماء المفاجئ بين الرقائق.
البسبوسة النيئة وأساور الكنافة
6- أساور الكنافة الجاهزة: لفي الكنافة على شكل أساور صغيرة، حمريها في السمن، وخزنيها في علبة محكمة خارج الثلاجة، إذ تظل مقرمشة لمدة 10 أيام وقت التقديم، تحشى بالكريمة أو المكسرات في ثوانٍ لتكون المنقذ في العزومات المفاجئة.
7- البسبوسة النيئة: يمكنكِ وضع عجينة البسبوسة في الصينية وتجميدها وهي نيئة، فحبيبات السميد تتشرب السمن ببطء شديد في البرودة، ما ينتج بسبوسة مرملة وذائبة تماما عند الخبز لاحقا.
8- بلح الشام المبرد: حضري العجينة وضعيها في كيس الحلواني في الثلاجة لمدة 24 ساعة، فالعجينة الباردة عندما تلامس الزيت الدافئ تتمدد بشكل منتظم، ما يعطيكِ شكلا احترافيا وارتفاعا مثاليا.
9- المكسرات: حمصي المكسرات وجرشيها وضعيها في برطمانات داخل الفريزر، فالمكسرات تحتوي على زيوت تتأكسد بالضوء وتسبب الزناخة، حفظها في الظلام والبرودة يحافظ على طعمها الطازج وكأنها حمصت الآن.
10- حضري قواعد تارت الكنافة أو البسكويت واخبزيها، ثم احفظيها في علب صفيح، وقبل الأذان بـ5 دقائق، ضعي الفاكهة، هذا يمنع القاعدة من أن تصبح طرية بفعل رطوبة الحشو.
