طريقة عمل صينية البطاطس بالدجاج بطعم زمان

تعد صينية البطاطس بالفراخ واحدة من أشهر الأطباق والطواجن على السفرة المصرية، التي تلجأ لها ربات المنازل عادة في ثاني أو ثالث أيام رمضان المبارك، مع الأرز الأبيض والشوربة والمقبلات، إذ تصنف ضمن أشهر أطباق الغداء المصري والعربي، وهي أكلة تجمع بين السهولة والمذاق البيتي الأصيل، وإليك الطريقة الأصلية لتنفيذها بمذاق ولون مختلف.

طريقة عمل صينية البطاطس بالدجاج

المكونات

• دجاجة كاملة: مقطعة إلى 4 أو 8 قطع (مغسولة جيداً بالليمون والخل).

• بطاطس: كيلو جرام مقشر ومقطع حلقات متوسطة السمك.

• بصل: 2 حبة كبيرة مقطعة جوانح (شرايح رقيقة).

• عصير طماطم: 2 كوب من الطماطم الطازجة المعصورة.

• فلفل رومي: حبة مقطعة حلقات (يمكن إضافة فلفل حار لمحبي السبايسي).

البهارات والتتبيلة:

• ملح وفلفل أسود.

• ملعقة صغيرة بهارات دجاج أو "سبع بهارات".

• رشة جوزة الطيب (اختياري).

• 3 فصوص ثوم مهروس.

• سمن أو زيت ذرة.

خطوات عمل صينية البطاطس بالدجاج

1. تتبيل البصل: في وعاء عميق، ضع جوانح البصل مع الملح، الفلفل الأسود، والبهارات.

2. تبل البصل بيدك جيداً حتى يخرج المياة؛ هذه الخطوة هي ما يعطي الصينية النكهة المميزة.

3. تجهيز الدجاج: أضف قطع الدجاج إلى البصل وتبلها به جيداً من الداخل والخارج وتحت الجلد.

4. رص الصينية:

   في صينية الفرن، ضع حلقات البطاطس والفلفل وقلبهم مع جزء من تتبيلة البصل والثوم.

   رص قطع الدجاج فوق البطاطس بحيث يكون الجلد للأعلى.

5. إضافة التسوية: ضيفي عصير الطماطم مع المكونات، وأضف ملعقة السمن على الوجه لتغطية الدجاج بلمعة رائعة.

6. التسوية:

   • غطِ الصينية بورق فويل وأدخلها فرن ساخن (درجة حرارة 200) لمدة 45 دقيقة.

   • انزع الفويل وقومي بتشغيل الشواية لمدة 5-10 دقائق حتى يأخذ الدجاج لوناً ذهبياً محمراً.

نصائح خبراء الطهي على cbc سفرة لنجاح صينية البطاطس بالدجاج

• سمك البطاطس: لابد أن تكون الحلقات متوسطة السمك، فإذا كانت رفيعة جداً ستذوب قبل نضج الدجاج، وإذا كانت سميكة جداً قد لا تنضج.

• المرقة:إذ جفت الصينية في الفرن،ضيفي نصف كوب من الشوربة (المرقة) أو الماء الساخن.

• التقديم: تقدم بجانب أرز بالشعيرية ساخن وطبق من السلطة الخضراء أو المخلل المشكل.

• طريقة عمل صينية البطاطس بالدجاج
• طريقة عمل صينية البطاطس
• صينية البطاطس بالدجاج
• صينية بطاطس