أكلات رمضان للعزومات.. 5 أفكار ذكية تنقذك من حيرة كل يوم وتوفر وقتك
أكلات رمضان للعزومات.. 5 أفكار ذكية تنقذك من حيرة كل يوم وتوفر وقتك
تبدأ حيرة كل يوم في تجهيز العزومات التي تجمع الأهل والأحباب، مع حلول أول أيام رمضان، وحتى تكوني «ست بيت» محترفة وتوفري مجهودك، نقدم لكِ خلال السطور التالية أفضل الأطباق التي لا تخلو منها أي عزومة ناجحة، وكيف تقدمينها بلمسة المطاعم الكبرى، لأكلات رمضان للعزومات، بحسب شيفات «سي بي سي سفرة».
أكلات رمضان للعزومات
1- الديك الرومي أو البط على طريقة الشيف شربيني
لا تكتمل عزومة فخمة بدون طبق رئيسي في منتصف السفرة، وينصح الشيف شربيني دائماً بتتبيل البط أو الديك الرومي قبل العزومة بليلة كاملة بمزيج من عصير البرتقال، بصل مفروم، قرفة، وعسل نحل، وهذا المزيج يضمن لكِ لحماً طرياً ولوناً ذهبياً رائعاً يبهر ضيوفك.
2- الأرز بالخلطة والمكسرات على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي
بدلاً من الأرز التقليدي، اجعلي طبقك الجانبي بسر نجلاء الشرشابي وبأقل تكلفة، استخدمي السكر المكرمل لإعطاء الأرز اللون البني المميز، وأضيفي رشة قرفة بسيطة مع الكبد والقوانص المشوحة، وسيكون لديكِ طبق ينافس أكبر المطاعم.
3- الجلاش باللحمة والمكرونة بالبشاميل
هذه الأطباق هي الأهم في أي عزومة لأن الجميع يحبها، ولضمان جلاش مورق ومقرمش، استخدمي خليطاً من اللبن والبيضة ورشة بيكنج بودر لسقي الجلاش قبل دخوله الفرن مباشرة، كما تنصح دائماً الشيف ساندي أو الشيف غادة التلي.
4- طبق الشوربة لسان العصفور بالليمون
البداية دائماً بالشوربة لتهيئة المعدة، لذا حمري لسان العصفور حتى يصل للون ذهبي غامق، وأضيفي إليه مرقة دجاج ساخنة جداً، واتركيه يغلي غلوة واحدة ثم أطفئي النار وغطي الحلة هذه الطريقة تمنع تشرب الأرز للمرقة وتجعله محتفظاً بقوامه.
5- الحلو الرمضاني: صينية الكنافة بالكريمة
ختامها مسك مع الحلو الذي ينتظره الجميع مع الشاي لتحصلي على كريمة قشطة كدابة ناعمة مثل الشيفات، امزجي النشا مع اللبن على البارد وأضيفي ملعقة من القشطة البلدي أو علبة قشطة جاهزة في النهاية لتعطيكِ طعماً غنياً لا يقاوم.
