طبق العزومات.. طريقة عمل أرز بالكبد والقوانص بخطوات بسيطة ونتيجة مبهرة
طبق العزومات.. طريقة عمل أرز بالكبد والقوانص بخطوات بسيطة ونتيجة مبهرة
الأرز بالكبد والقوانص من الأطباق التقليدية التي تحظى بشعبية واسعة في البيوت المصرية، إذ يجمع بين القيمة الغذائية العالية والتكلفة المناسبة، إلى جانب مذاق غني يجعله خيارًا مثاليًا لوجبة غداء مشبعة، لذلك نستعرض في هذا التقرير أسهل طريقة لتحضير الأرز بالكبد والقوانص.
طريقة تحضير الأرز بالكبد والقوانص
خطوات بسيطة يمكن من خلالها تحضير الأرز بالكبد والقوانص، وفقا لـ «سي بي سي» سفرة، حيث جاءت المكونات كالتالي:
نص كيلوجرام أرز
2 بصلة مقطعة شرائح صغيرة
10 فصوص ثوم
نص كيلوجرام كبدة الدجاج مع قوانص
ملعقة كبيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة ملح
مكعب مرقة دجاج
ملعقة كبيرة بهارات
3 كوب ماء لتسوية الأرز
نص كوب زيت
خطوات التحضير
نبدأ بتقطيع الكبد والقوانص إلى مكعبات صغيرة الحجم.
في وعاء، نخلط البصل المفروم والثوم مع نصف ملعقة بهارات، الملح، الفلفل الأسود، ثم نضيف الكبد والقوانص المقطعة. نقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم نغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتتشرب النكهات.
بعد انتهاء فترة التتبيل، نسخن الزيت في قدر على النار ونضيف خليط الكبد والقوانص، مع التقليب المستمر حتى تنضج بالكامل.
نرفع الخليط من على النار، نصفيه من الزيت مع الاحتفاظ بباقي الزيت في القدر لتحضير الأرز لاحقًا.
نغسل الأرز جيدًا ثم نضعه في القدر نفسه، ونقلبه لمدة دقيقتين مع الزيت المتبقي، ثم نضيف الماء، نصف ملعقة الملح، ومرقة الدجاج.
نضيف البهارات والفلفل، ثم نعيد خليط الكبد والقوانص إلى الأرز قبل أن يتشرب كل الماء. نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز بالكبد تمامًا.
