عاجل| «سلامة الغذاء» تحذر من إعادة استخدام زيوت القلي وخلط القديم بالجديد
عاجل| «سلامة الغذاء» تحذر من إعادة استخدام زيوت القلي وخلط القديم بالجديد
حذر الدكتور طارق الهوبي، رئيس الهيئة القومية لسلامة الغذاء، من بعض العادات الغذائية الخاطئة التي تزداد وتيرتها خلال شهر رمضان المبارك، وعلى رأسها إعادة استخدام زيت الطعام لأكثر من مرة في عمليات القلي.
وأوضح «الهوبي»، فى مقطع فيديو بثه مركزمعلومات مجلس الوزراء، أن تكرار تعريض الزيت لدرجات حرارة مرتفعة، يؤدى إلى حدوث تحلل كيميائي كامل لبنية الزيت، ما ينتج عنه تكون مركبات كيميائية ضارة ومعقدة، تشكل خطرا مباشرا على الصحة العامة، وتزيد من احتمالات الإصابة بالأمراض المزمنة.
تحذير من خلط الزيت القديم المستعمل بالجديد
وضمن خطة الهيئة لتوعية المستهلكين خلال الشهر الكريم، شدد رئيس الهيئة، على ضرورة اتباع الإرشادات التالية لضمان سلامة الوجبات الرمضانية، منها منع استخدام الزيت لأكثر من مرة قدر الإمكان، خاصة في المقليات التي تترك بقايا دقيقة، وحذر من خلط الزيت القديم المستعمل بالزيت الجديد، مؤكدا أن ذلك يؤدي إلى تسريع فساد الكمية بالكامل، مشددا على ضرورة الانتباه لعدم وصول الزيت إلى مرحلة خروج الدخان الكثيف أثناء القلي.
وتأتي هذه التحذيرات ضمن دور الهيئة القومية لسلامة الغذاء، لضمان وصول غذاء آمن وصحي للمواطنين، تزامنا مع زيادة استهلاك المقليات في المائدة الرمضانية، حرصا على وقاية المستهلك من مسببات التسمم الغذائي أو الأضرار الصحية طويلة الأمد.
