طريقة عمل المكرونة بالصلصة.. سر «التسبيكة» لطعم مميز
طريقة عمل المكرونة بالصلصة.. سر «التسبيكة» لطعم مميز
تُعد طريقة عمل المكرونة بالصلصة واحدة من أشهر الأطباق التي تتصدر السفرة المصرية بانتظام، وعلى الرغم من شعبيتها الواسعة، إلا أنها قد تكتسب أحياناً سمعة غير طيبة نابعة من كونها تُعد في الغالب بطرق تقليدية ومكررة، أو نتيجة تناولها بشكل مستمر وبذات الأسلوب الروتيني، الأمر الذي قد يحولها إلى وجبة مملة تجعل الكثيرين لا يرغبون في تكرارها أو تناولها مرة أخرى بنفس النمط المعتاد.
طريقة عمل المكرونة بالصلصة
وتوضح الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل المكرونة بالصلصة من خلال برنامجها على قناة CBC سفرة، وتتمثل المقادير والخطوات في الآتي:
مقادير المكرونة بالصلصة:
واحد كيس مكرونة قلم
نصف كيلو طماطم
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1 بصلة متوسطة فى الحجم
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
4 ملعقة صغيرة زيت
2 ملعقة صغيرة ملح
خطوات التحضير:
نسلق أولًا المكرونة، فنحضر إناء كبير ونملأه بالماء ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي.
بعد غليان الماء نضع 2 ملعقة زيت وملعقة ملح ثم نضيف واحد كيس مكرونة قلم ونتركها 10 دقائق مع التقليب من وقت لأخر حتى تنضج المكرونة.
نصفي المكرونة من ماء السلق بمصفاة ثم نغسلها بالماء البارد.
نحضر صلصة المكرونة، فنقطع بصلة متوسطة الحجم إلى مكعبات صغيرة ونحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه نصف كيلو طماطم ونقوم بضربها حتى تصبح عصير طماطم.
نحضر وعاء نضع فيه 2 ملعقة صغيرة زيت و2 فص ثوم مفروم وبصلة متوسطة في الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة ونضعه على نار متوسطة مع التقليب حتى يتشوح الثوم والبصل ويتحول لونهما إلى اللون الذهبي.
وفي حال عدم تفضيل الصلصة تقدم الشيف نجلاء الشرشابي بعض الوصفات الأخرى وهي:
سلطة المكرونة
المقادير:
مكرونة مرمرية
تونة
مايونيز
فلفل ألوان
زيتون أسود حلقات
بصل
ملح
فلفل أسود
عصير ليمون
خل
بطاطس محمرة
طريقة تحضير سلطة المكرونة:
يخلط البصل مع الملح والفلفل والخل وعصير الليمون
يقلب الخليط مع المايونيز والتونة والفلفل الألوان والزيتون
تضاف المكرونة المسلوقة
يقلب كل الخليط
تغرف وتقدم مع البطاطس المحمرة
مكرونة بالبنجر
المقادير:
مكرونة مسلوقة
بنجر مسلوق
زيت
ملح
فلفل أسود
قشطة بلدي
بصل
طريقة تحضير المكرونة بالبنجر
يشوح البصل على النار مع الزيت
ثم يضاف البنجر المفروم ثم تضاف ملعقة من القشطة ويقلب المزيج جيدا
ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل ثم تضاف الكزبرة الخضراء
ثم تضاف المكرونة وتقلب مع الخليط وتقدم
