المنين بالعجوة في البيت.. وصفة سهلة لتحضير حلوى العيد
المنين بالعجوة في البيت.. وصفة سهلة لتحضير حلوى العيد
المنين بالعجوة من أشهر المخبوزات التقليدية التي تحضرها العائلات في الأعياد والمناسبات، إذ يجمع بين الطعم الحلو للعجوة والقوام الهش للعجين، ومع اقتراب عيد الفطر، تبحث كثير من ربات البيوت عن طرق بسيطة لإعداده في المنزل بدلًا من شرائه من المحال، خاصة أنه لا يحتاج إلى مكونات معقدة ويمكن تحضيره بخطوات سهلة.
المقادير
لعمل المنين 4 أكواب دقيق.
نصف كوب زيت نباتي.
نصف كوب سمن.
ملعقتان كبيرتان سكر.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
ملعقة صغيرة يانسون مطحون (اختياري).
ملعقة صغيرة شمر مطحون (اختياري).
كوب ماء دافئ للعجن حسب الحاجة.
مكونات الحشوة:
نصف كيلو عجوة (تمر معجون).
ملعقتان كبيرتان زبدة أو زيت.
ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
ملعقة صغيرة سمسم (اختياري).
للتلميع:
بيضة.
ملعقة كبيرة حليب.
رشة فانيليا.
طريقة التحضير
لعمل المنين بالعجوة ابدئي بخلط الدقيق مع السكر والملح والبيكنج بودر واليانسون والشمر في وعاء كبير، و في وعاء آخر، تُذاب الخميرة في ماء دافئ مع قليل من السكر وتُترك دقائق حتى تتفاعل، بعد ذلك يضاف الزيت والسمن إلى الدقيق ويفرك الخليط جيدًا حتى يتشرب الدهون.
يضاف خليط الخميرة تدريجيًا مع الماء الدافئ حتى تتكون عجينة طرية، ثم تُغطى وتُترك في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى تختمر.
في هذه الأثناء تُسخن العجوة مع الزبدة أو الزيت على نار هادئة حتى تصبح لينة، ويمكن إضافة القرفة والسمسم لتعزيز النكهة.
بعد تخمير العجينة تُقسم إلى كرات صغيرة، وتُفرد كل قطعة قليلًا ثم تُحشى بالعجوة وتُشكل على هيئة أصابع أو كرات، تُرص القطع في صينية مدهونة بالزيت، ثم يُدهن الوجه بخليط البيض والحليب والفانيليا.
تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم تُترك لتبرد قبل التقديم.
